香菜,非五辛之一,佛教对食用香菜的看法

偶而谈起“芫荽子”是一种催情的香料，于是多年来有关“五辛”的疑点终于破解了。“五辛”抑或“四辛”大乘佛教提倡素食，除了不食动物性的肉之外，又特别戒食“五辛”。丁福保《佛学大辞典》“五辛”条曰：五辛：又曰五荤。五种有辛味之蔬菜也。《梵网经》曰：“若佛弟子，不得食五辛。大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种一切食中不得食。

若故食，犯轻垢罪。”《楞严经》曰：“诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。此五种辛，熟食发婬，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离。”《天台戒疏》曰：“大蒜是胡菱，茖是薤。慈葱是葱，兰葱是小蒜。兴渠是葱蒺也。”兴渠为梵语辛胶之名。《唐高僧传》谓僧徒多迷兴渠，或云芸薹、胡荽，或云阿魏，唯《净土集》中别行书出云五辛，此土唯有四，阙于兴渠。兴渠生于阗，根麤如细，蔓菁而白，其臭如蒜。薹、荽非五辛，所食无罪。今他书犹多以芸薹、胡荽为荤，不知其误。

另有《实用佛学辞典》所述，与丁福保《佛学大辞典》大致相同，惟特别标明“兴渠中国所无”，当年初识佛教，即听闻只有四辛而无五辛。近几年，电视弘法有许多家，说法各有不同，有的说兴渠就是“洋葱”，有的说是山葵，不一而足。以今日交通之发达，可以说是世界各地之食物，应是很容易得到，只是某些地区盛行，某些地区不甚流行。远在埃及建金字塔时，大蒜即为必备之食物，至汉代张骞通西域，带回许多胡人之饮食，其中的“葫”即是大蒜。

清汪昂《本草备要》，为习中医者所必读。“大蒜”条下曰：“辛温。开胃健脾，通五脏，达诸窍。去寒湿，解暑气，辟瘟疫。消痈肿、破症积，化肉食，杀蛇虫蛊毒……然其气薰臭，多食生痰动火，散气耗血，损目昏神（注：五荤皆然，而蒜尤甚。……释家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱，为五荤。慈葱，冬葱也。茖葱，山葱也。兴渠，西域菜，云即中国之荽。道家以韭、薤、蒜、胡荽、芸薹为五荤。芸薹，油菜也。）忌蜜。”《本草备要》较《佛学大辞典》明确，大蒜是众所皆知的调味料。

小蒜即俗称蕗荞的调味品，作用与大蒜大致相同。至于慈葱，冬葱也。即今日所谓洋葱。山葱即一般的葱，种类也很多种。而兴渠指为芫荽，如果以“芫荽子”这类催情药物释之，自然可以圆满解决。而韭菜似乎不在五辛之内。至于芸薹、芫荽则不在五辛之内。所以印光大师在〈答善熏师问〉说：“五荤，我国只有四，即葱、韭、薤、蒜。薤，即小蒜。西域有兴渠，吾国无此一种。有以芫荽（按：即香菜）为五荤之一者，乃外道所立耳。”此“外道所立”，即道家者言耳。

兴渠为何物？前云兴渠生于阗，根麤如细蔓菁而白，其臭如蒜。以前有芜菁之根茎植物，类似甘薯，但不是“其臭如蒜”，可见是被人以讹传讹的。而且佛教发源于印度，印度本土不生产而生于阗，是不可能引入佛教的五荤。而《唐高僧传》，谓僧徒迷兴渠，或云芸薹、胡荽，或云阿魏。僧徒既然迷于兴渠，便不可能是“其臭如蒜”。可见这是指一种香料，因为“诸香皆淫”，例外的是檀香、沉香之类的物质。至于阿魏一说，《本草备要》的说法是：“辛平。入脾胃，消肉积，杀细虫，去臭气（注：谚云：“黄芩无假，阿魏无真。”）

解蕈菜自死牛、马肉毒。”维基百科解释阿魏“是一种印度香料，又名阿虞，薰渠、哈昔尼、芸薹等。这种香草在西域有出产，但中国不常见，是一种叶子近似芫荽的植物。多年生草本，有浓烈蒜味；三出复叶，花茎粗壮，黄色小花，复伞形花序；卵形双悬果，侧棱有膜质宽翅。若切断根和根状茎，有乳汁状流出，汁干（干）后，称‘阿魏’。入药，性温、味辛、有毒，功能消积、杀虫。”私衷以为“阿魏”既已为中药处方的一种，不可能是五荤之一。

又说是芸薹，芸薹就是油菜，也是开黄色小花，是冬天的绿肥之一。至于“阿魏”的制作方法，显然与“鸦片”的制作方法雷同，只是“鸦片”是取婴粟花的果，割汁后收集制作而成。“阿片”即“鸦片”，是否有异曲同工之妙，不得而知。综合以上各种，兴渠如果以“芫荽子”之类的香料解释，也是可以的。

许多草木的种子本身也是香料之一，像胡椒、花椒、车前子、韭菜子、茴香子，皆可入药；某些催情药酒，也是依不同的药材制作而成，各家皆有独门秘方，不会给外人知道的。总之，芫荽菜是香菜，非五辛之一；至于“芫荽子”之类的物品，则当非常重视谨慎，以戒除色欲。