农村的不起眼蔬菜,它是做菜的美味调料,也

大家好，我是村姑，欢迎大家和我一起学习、认识、了解农村的那些宝贝！

小时候家里经常种这种蔬菜，用来拌凉菜吃，味道香香的，那时候叫它“金盖”，现在终于知道它的名字，但我估计认识这种蔬菜的人不多。在广东潮汕地区，这种蔬菜是石螺及海鲜薄壳的必需伴炒佐料，且喜欢新鲜的，因为更新鲜也更清香。在安徽北部地区这种蔬菜的种子作为驱虫止痒的香草来使用。

1.罗勒简述

九层塔学名叫罗勒，也叫十里香、金不换。一年生草本药食两用芳香植物，卵形叶片对生，轮伞花序顶生，花期7～9月，暗褐色卵形小坚果，我国大部分地区都有种植，云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。

罗勒开花时花序层叠如塔，而以象征多的“九”来命名，“九层塔”，还再加上它的特殊香气，而流传有“九层塔，十里香”的说法。九层塔在潮菜中又名“金不换”。

2.营养价值

九层干燥全草含挥发油，主要成分为罗勒烯、αx-蒎烯、枝叶素、芳樟醇、牻牛儿醇、柠檬烯，蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等。

九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。九层塔的果实似芝麻粒大小，富含蛋白质、碳水化合物等，在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中被广泛应用。

3.药用价值

全草入药，有驱风、健胃及发汗作用。有激励情绪、减轻压力、减轻忧郁不安、抗菌、消暑、解毒、去痛健胃、益力添精等功效。茎叶为产科用药，可使分娩前血行良好。种子名光明子，主治目翳，并试用于避孕。

罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效；帮助增加记忆力。非常清甜，略带辛味。纯精油熏香有助于注意力的集中，例如专心用功的学生。滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除头痛，特别是因沮丧引起的头痛。

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

4.适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.气虚血燥者慎服（药用时）。

吃过九层塔的人很多，但知道有这么好的功效人的估计不多，大家一起讨论下吧，或者说说九层塔在当地叫什么名字？

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