碎银子是什么茶你了解它的特点吗

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碎银子是什么茶？

碎银子是一种普洱熟茶，主产于云南普洱市以及西双版纳一带，也被称作茶化石，茶珍珠，金沙等，因其外形酷似散碎的银两故得名“碎银子”。

碎银子的前身是老茶头，由普洱茶在人工渥堆发酵过程中凝结产生的茶块经过原料细化处理，然后使用磨具压制而成，所以无论碎银子如何冲泡，都不会有茶叶形状上的特征。

碎银子将压得尤为紧实的老茶头，取出来单独存放，随着时间的推移使它再次发酵，然后切割成小茶块，形成质地更加密实饱满的碎银子。

正是由于发酵时间比老茶头长，所以同样分量的碎银子，含有更多的果胶，沉淀了更多的精华。香气高、汤感厚、口感绵滑是碎银子的品质特点，大量的果胶和糖分，也使得碎银子的汤质比一般普洱茶更加顺滑醇厚、甜度更高，更耐泡，没有渥堆味且略带香草气息。

碎银子的功能:碎银子茶性温和，具有调节油腻，改善脂肪，降脂减肥，促进消化的功效；它还能促进新陈代谢，缓解身体疲劳，有抗氧化，解渴利尿，醒脑解乏等；碎银子还具有健胃养胃的作用，对胃非常好，长期喝能够养胃。故非常适合中老年人群以及体虚、胃寒的人群。

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图片来源网络本期小编：杏子

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余悦教授

著名茶文化专家、

民俗研究专家，

“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，

“悦读茶书会”倡导者与推动者。

江西省社会科学院首席研究员、

中国茶文化重点学科带头人，

《茶艺师国家职业标准》总主笔、

全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，

中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、

万里茶道（中国）协作体副主席，

江西省民俗与文化遗产学会会长，

硕士研究生导师，

享受国务院特殊津贴专家。

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