防疫指南丨这份居家饮食贴士请查收

在新冠疫情期间，健康饮食非常重要。我们喝的、吃的食物都会影响身体对病毒感染的预防、抵抗和恢复能力。没有什么食物或膳食补充剂可以预防或治疗病毒感染，但健康饮食对维护免疫系统很重要。良好的营养也能降低出现其它健康问题的可能性，包括肥胖、心脏病、糖尿病和某些类型的癌症。这份居家饮食贴士请查收！一、安全食材，清洁餐具在制作加工前应检查待加工食品及原料，不加工使用腐败变质、霉变生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉及鱼类；不加工超过保质期或其他感观性状异常的食品及原料；不加工制作野生动物、野生菌、河豚鱼、发芽土豆、新鲜黄花等容易引发食物中毒的食品。饮食加工烹饪方面注意居家饮食加工过程所使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布、容器等工具做到生熟分开，避免交叉污染。餐饮具和盛装熟食品的容器必须经清洗、消毒后方可使用，不得重复使用一次性餐用具。二、吃多种食物，包括水果与蔬菜每天，吃各种全麦食品，如小麦、玉米和大米，豆科作物，如扁豆和豆荚，大量新鲜水果和蔬菜，以及一些动物源食物(如肉类、鱼、蛋和牛奶)。尽可能选择全麦食品，如未加工的玉米、小米、燕麦、小麦和糙米。它们富含有价值的纤维，有助于长时间保持饱腹感。至于小吃，选择生蔬菜、新鲜水果和无盐坚果。三、饮食规律，按需按时就餐

居家饮食需按时按点，不要因为玩耍和睡眠打乱正常的饮食节奏，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱，小到消化不良“拉肚子”、打嗝、腹胀、“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命，最好的预防方法就是自我节制，保持正常生物钟，规律饮食。

四、提倡分餐制，使用公筷公勺许多疾病会经消化道传播，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会增加疾病的传播机率。谁都不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，因此，最简单可行方法就是在餐桌上准备公筷公勺、提倡分餐制，避免个人的筷子和勺进入公共菜肴。五、清淡少盐，搭配合理

由于疫情期间减少外出，活动量比上班时要少，过多的能量与营养摄入会导致糖尿病、高血压等疾病发病率上升。因此，饮食上切莫餐餐大鱼大肉，要合理搭配饮食，多吃新鲜蔬菜。

新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对于维持胃肠正常蠕动，预防便秘，维持人体正常新陈代谢尤为重要。

将盐的摄入量限制在每天5克（相当于一茶匙）

●烹饪和制备食品时，少用盐，少用咸味酱汁和调味品(如酱油、高汤或鱼露)。

●如果食用罐装或脱水食品，选择各种不加盐和糖的蔬菜、坚果和水果。

●从餐桌上移除小盐瓶，试试用干鲜香草和香料来调味。

●检查食品上的标签，选择钠含量较低的产品。

来源：高校安全教育学习

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