冰激凌今夏火爆逆袭,2040元最吸粉,

今年夏天，不再只是茶饮市场的天下。原属小众品类的冰激凌企业集体爆发出强烈求生欲，爆款冰激凌频出，争抢年轻人的注意力。

从去年“性冷淡”风的椰子灰，到今年火遍全网的双蛋黄，冰激凌企业显然深谙年轻人爱尝鲜、追求个性等消费习惯，继续推出芝麻酱、女神红、珍珠奶茶等新奇口味，加上突出的颜值，“种草”大批年轻人。这其中，有从区域走向全国的东北系雪糕，如中街、奥雪、马迭尔等靠自带流量的单品突围；也有借助李佳琦带货的钟薛高这种新玩家，还引来了真格基金、峰瑞投资等新一轮融资。

根据年欧睿国际发布的《中国冰激凌市场调研报告》显示，此前持续下滑的冰激凌市场，自年开始回升，整体产品单价提升4%。冰激凌为何于近两年开启逆袭之路？近日，南都联合京东大数据研究院发布的冰激凌消费趋势报告（以下简称《报告》），或可一窥消费升级背后的趋势及原因。

20-40元的冰激凌最受欢迎

南都记者留意到，冰激凌的定价较以往有了较大提升。与人们记忆中1-2元买一支冰棍的时代不同，冰激凌的单品增长了30倍左右。京东7FRESH肉禽冷冻采销部负责人王志强称，经过多年发展，冰激凌早已从降温解暑进入到甜品的阶段，人们对高端冰激凌接受度越来高。

《报告》显示，年最受欢迎的冰激凌价格区间在20-40元之间的组合装，在京东整个平台的消费占比33.22%。其次是0-20元之间，消费占比33.18%。令人吃惊的是，元以上的冰激凌组合装竟然也受到青睐格，占比接近11%，明显高于60-80元和80-元价格段的组合装雪糕产品。

京东7FRESH肉禽冷冻采销部负责人王志强分析认为，冰激凌虽然进入门槛较低，但做好品质的门槛极高。过去几年，市场上出现了不少品牌，但在用料和安全方面容易出问题。为适应消费升级的趋势，京东平台选择的品类以国内外大品牌为主，主打中高端产品。另一方面，随着冷链技术的发展，冰激凌逐渐打破地域和季节的限制，家庭、年轻人成为消费主力，消费不断升级的背景下，他们普遍较为看中品质、口感和健康。“对于食品快消行业来说，最重要的是品质和安全，经得起时间检验的品牌，才能持续获得消费者。”

宁夏的“吃货”们最壕

不同年龄群所喜爱的冰激凌的口味也不相同。根据《报告》数据显示，95后偏爱混合口味，美国价格亲民的大牌“冰雪皇后”DQ尤其受欢迎，该品牌京东平台的销量增幅达%；26-35岁的人群喜欢绿茶口味，而36岁以上的中老年则喜欢巧克力、香草和水果口味。

不过，就整个消费人群来看，买买买最多的是26岁-35岁的人群，消费占比高达47%。此外，南都记者对比发现，不同人群偏爱的价格段与其年龄成正比。46岁-55岁以及56岁以上的人群购买能力最强，喜欢40-60元价格段的产品，偏爱国货马迭尔和澳洲金诺斯家庭童装冰激凌。

但有意思的是，宁夏、内蒙的“吃货”们更喜欢购买高端冰激凌。《报告》显示，上述六大价格区间中，除了“大吃省”广东在20-40元的冰激凌市场消费力排在第一，其余各价位区间购买力位列第一的城市，均未出现沿海省份的身影。

最让人吃惊的是，在全国所有城市中，宁夏人最“壕”，夺得元以上价格段组合装消费第一名，而紧随其后的是贵州、吉林、河南等省。与宁夏相邻的内蒙古，消费实力也相当不俗，横跨60-元价格段的两个价格段第一名。40-60元之间的价格段，安徽甚至超越北京在消费力榜单上排名第一。由此不难看出，40元以上的冰激凌组合装消费中，内陆省份才是主力。

王志强表示，除了高端化、高颜值等趋势外，冰激凌今后的一大趋势是更加注重健康、低脂等。据悉，京东此前就通过大数据分析，为和路雪提供生产建议，推出了主打低脂的高端产品。

区域品牌借爆款走向全国

上世纪90年代初，八喜、和路雪进入中国，打开了中国冰激凌市场后，本土品牌蒙牛、伊利等也开始加入战局。据龙品锡中国冰激凌市场研究中心统计，经过20多年的发展，年中国冰激凌市场的规模达到亿元，产量高达万吨，包括冰激凌在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场总规模，则超过亿元。

目前，从市场份额来看，雀巢、伊利、蒙牛、八喜、和路雪五大传统品牌早已成为全国性品牌。但是，除了外资和国内乳企，区域性老冰激凌品牌也是不容忽视的力量。特别是随着消费升级，儿童不再是第一购买动力，冰激凌行业也因此更加细分，区域品牌纷纷寻求转型。

京东商城最受欢迎的十大单品中，除蒙牛、八喜、和路雪的经典款外，还有马迭尔冰棍、梦龙双层流心酱红覆盆子口味两款网红冰激凌。据了解，数据显示，京东平台上销量第一的是联合利华旗下四大冰激淋品牌，今年复购率最高的为八喜、和路雪、明治等。对此，京东负责人表示，各大品牌为获取年轻客户，研发新口味，冰激凌市场中的爆款将会越来越多。

出品：南都大数据研究院零售实验室课题组

统筹：甄芹田爱丽

采写：南都记者黄培

编辑：田爱丽,甄芹