助力高考营养餐香草柠檬戚风蛋糕戚风的百

这款戚风既有香草的香浓，又有柠檬的清爽，口感也是格外松软，非常喜欢的一款戚风，和夏日真是太搭啦。

By清风徐来XQ

用料

鸡蛋4个低筋面粉80克柠檬汁15克水55克玉米油40克细砂糖55克香草荚半条

做法步骤

1、蛋黄内加入柠檬汁、水和玉米油。

、用蛋抽充分搅匀。

3、加入过筛的低筋面粉。

4、不规则搅拌均匀。

5、加入香草籽。

6、搅拌均匀。

7、蛋白分三次加入细砂糖，打至蛋白硬性发泡状态。

8、蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，翻拌均匀。

9、蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，翻拌均匀。

10、蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，翻拌均匀。

11、翻拌均匀。

1、将蛋糕糊倒入模具内，轻震几下模具。

13、放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱内，以上火度，下火度，下层，烘烤45分钟左右。烤好后取出，震模后倒扣放凉切块。

14、成品图

15、成品图

16、成品图

17、成品图

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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