荐书丨香草与香料,从DK出版社引进翻
2022/6/30 来源：不详让读者全面了解如何选择、储存、准备和使用香草与香料的厨房参考用书
全面解读香草与香料知识，让读者获知如何取得好的烹饪效果
超过种令人惊艳的新口味为读者的烹饪带来活力
超过种香料综合配方、酱汁和全球风味食谱，开启味觉盛宴
图文并茂，图片精美，内容全面详实
香草与香料及其配方是国际性的，适用于世界各地的厨师
--编辑推荐
???
香草与香料让读者全面了解如何选择、储存、准备和使用香草与香料的厨房参考用书
作者：[英]吉尔·诺曼
译者：桑建
定价：元
ISBN：-7---5
中国轻工业出版社，年6月内容简介
本书列出种以上的香草与辛香料，并附上延伸的注释，告诉您如何购买、储存以及在烹调中使用这些香草与辛香料。专业的制备技巧，让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。˙本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。本书亮点
01
全面解读香草与香料知识，让读者获知如何取得最佳烹饪效果。
02
超过种令人惊艳的新口味为读者的烹饪带来活力。
03
超过种香料综合配方、酱汁和全球风味食谱，开启味觉盛宴。
译者简介桑建
扬州大学博士，长期从事餐饮行业发展、烹饪科学、人才培养与职业教育研究和高校教学工作。先后主持完成餐饮、旅游、职业教育相关课题数十项，发表专业论文十余篇。主持翻译了《香草与香料》《烹饪科学原理》《烹饪科学实验》等图书。
左右滑动--
