荒野维生野菜系列鱼香草

鱼香草

圆叶薄荷、留兰香、土薄荷、血香菜、狗肉香、圆叶留兰香。

为唇形科植物圆叶薄荷的嫩茎叶。

多生长在阴湿的山坡、溪涧或草地上。野生。也有人工栽培在庭院、园林中。我国西南及江西等大部分地区均有广泛分布。

采摘圆叶薄荷的嫩茎叶。

多年生草本，高可达60~70厘米，全株疏被短毛并有香味。地下根茎蔓延。茎四棱形，细长，直立或斜生，略分枝。单叶对生；椭圆形或卵状矩圆形，叶片长可达3~10厘米，边缘具锯齿，两面均疏被短毛，基部近于心脏形或钝形；无柄或近于无柄。穗状花序顶生，小花在花轴上轮状排列，序长可达5~10厘米；花萼5齿，被有短毛；花冠4裂，白色或淡红色；雄蕊4，花丝伸出花冠；子房4裂。小坚果卵球形，表面光滑。花期7~9月。果期9~11月。

圆叶薄荷味辛，性凉。

食用部位为圆叶薄荷的嫩茎叶。春夏两季采摘嫩茎叶，去杂冼净后，用沸水略烫一下，换冷水浸泡漂洗捞出沥干水分，可做沙拉、炒食、凉拌、炖汤、做饮料。

野生香草植物——鱼香草整体外观鱼香草叶子细节放大外观鱼香草叶子背面细节外观鱼香草是穗状花序顶生开花，而薄荷是叶鱼香草开出淡红色的小花淡红色鱼香草小花花蕊细节放大外观凉拌鱼香草鱼香草叶炖牛肉胡萝卜汤