最娇气的网红甜点舒芙蕾,众多口味

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导语：最“娇气”的网红甜点——舒芙蕾，众多口味总有一款你爱的

近年来舒芙蕾是一款非常火爆的甜点。但是不是因为甜点做法难，或是材料不易寻找。而是因为变成成品之后要速食，不然会影响口感!如果没有第一时间食用，再打开盒子发现舒芙蕾变小了！口感变厚实了，一点也没有刚出来的绵软细腻！这也正是它的特点！但是它确确实实有娇气的资本，那惊艳的口感，第一次吃的时候便被征服了。糯滑的味道就像天上的云朵，轻盈曼妙，还带着一些滋润。一口吃下就是满足。这样子一款高颜值高品质的美食，难怪会红遍网络！又帅又有实力什么的最可怕了，耍点小脾气也是正常呢！

外面买的话确实不太方便，而这一款甜点的做法特别简单，不管在哪一个平底锅就能轻松做出想要的。这样的美味，早起来一份的话，一整天都能心满意足呢！

把事先准备的制作材料分别放到一个无水和油的碗里，放蛋清的碗需要干干净净不能带有任何的油和水，不然可能打发失败。打蛋清前可以滴入些许柠檬汁，可以有效清楚它的腥味。蛋黄盆里加入常温的牛奶20克搅拌均匀，将提前过筛的40克低筋面粉倒入蛋奶糊搅拌均匀成蛋黄糊，放置一边。

蛋清盆里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速发，蛋白霜打发至湿性发泡，先倒出1/3的打发的蛋清到面糊中，翻拌均匀,记得是翻拌，不是搅拌！将打发好三分一的蛋白霜加入蛋黄糊里搅匀后，再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜盆里用切拌方式快速搅匀平底锅开中小火，先刷一层油小火把锅预热一下。把面糊挤到平底锅上面刷上一层植物油防粘，锅预热好后，用勺子挖入面糊，勺子较小的可以叠加一层，加入几滴清水盖上锅盖焖上约一分半钟。迅速翻面，再煎约一分钟即可，再出锅装饰，打个奶油倒在它上面，也可以用酸奶，放置上你喜欢吃的一些水果，都是很好的选择。

其实舒芙蕾的做法简单易学，这是一种来源于法国的烹饪方法，如此神秘的甜品，配料却单纯得不可思议用鲜奶和蛋白，经由烘烤中蛋白的膨胀，营造如坠云端的轻盈软绵口感。它松软的口感经烘焙而变得蓬松，上桌时蓬松软嫩，入口如一朵热腾腾甜丝丝的云，轻轻一抿就爆出甜蜜浓郁的香气，近似梦幻。

近年来被人所熟知，走红网络成为新一代网红的甜品，在各地被人不断打卡，之所以声名远播，最主要的原因，不是美味，不是浪漫，而是脆弱。在出炉后在三分钟之内它就会被端上客人的桌子，不然会丧失其美味口感，其造型也会塌陷，天下没有不会塌的舒芙蕾。无论你是烘焙新手，还是米其林大厨，都改变不了这个结局。挽救它的唯一方法，就是赶紧趁热吃掉

没人能抗拒它那样蓬松的口感。对着甜品它的中心挖一勺，准备好接受一口入魂的冲击，还可以搭配奶油和水果一起吃。如果喜欢不同的口味可以利用冷冻制作手法，其美味口感胜似冰淇凌的绝美诱惑，以带着淡淡酒香的奶油作为主角，加上浓郁香草味，更加为白兰地口感增光添彩，凸显其独特口味哦。等待只为这短暂的美味，但是在吃到它的那一瞬间，人间值得！梦幻的口感，缘于蛋白打发时裹入的空气，空气在烤箱中变得膨起，就能将这甜点高高撑起。