夏日的清凉野薄荷水,四款

码好这篇文章准备起身活动一下，才发现差点儿错过这么美好的日暮.....

时常回忆起回来前，和sandy姐姐在LeBec的后院里，聊到深夜的夜晚。巨大的香樟树下，五月初夏深夜的微凉，月明星稀，回忆相处的点滴，畅想着未来想做的事情。

为自己定下的方向简单却深广：回四川发掘、寻根溯源优质的食材，调配香料与草本茶，把好物好味带去更宽阔的市场里。

樱桃季节，与小店作别，回归心里的“正轨”，沉静下来好好做产品，心安处，新产品渐渐清晰。

梅雨霁，暑风和，对于饮品的渴望也越发旺盛了起来。

各式“草本茶”，是每日一大壶的刚需。从自己的偏爱，到小范围内食客的认可，到想要推广给更多人，只使用天然的植物拼配而成的草本茶，干净无添加又好喝，一杯有味道的水，一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。在高糖饮料和白水之间，一个何乐不为的平衡点。　

野薄荷是特别想让更多朋友看见的食材之一。

对于薄荷的渴望，始终是那份清凉感。小时候买矿泉水，会特地选择薄荷味的，如同透明绿纸包装的薄荷糖味道。

后来遇到很多薄荷品种，虽都是薄荷，薄荷与薄荷之间却差异极大。适合做菜的胡椒薄荷、口香糖和牙膏里的留兰香薄荷、清新柑橘的葡萄柚薄荷，市面上得见的薄荷，不下几十种。或是清凉不足、或是香气怪异，终不是想要的风味。

重寻这份喜欢的滋味，丘陵山区的野生山薄荷，找专做本地草药的阿姨帮助采挖，当日清洗，低温烘烤干燥，最大程度保持香气、颜色和风味。

柠檬野薄荷蜜露

去年小店里让大家喝得上头的“柠檬野薄荷薏仁水”，酸甜清凉，越喝越上瘾。

今年做成了更方便的蜜露，只使用每日新采的野薄荷嫩芽、柠檬汁、白砂糖，配方很干净。这是唯一一款含糖的薄荷风味产品，也是短暂的夏日限定。

刚打出来的蜜露像是最高级的开心果泥，但是一小时后就变成了橄榄色。颜色虽有变化，但风味的影响不大。

根据喜好加入矿泉水或者苏打水调开，最好再放些冰块，巴巴的小秘诀是加入煮好的薏仁水，喜酸可以挤一些新鲜的柠檬或者青金桔，有风味又有可以慢慢咀嚼的薏仁粒，快乐水喝得停不下来。

野薄荷夏桑菊凉茶

小时候外婆夏天总给煮“神奇凉茶”，煮好了凉着，酷热难耐的下午总要“咕咚咕咚”一大碗。六月寒、夏枯草，车前草、桑叶，每次似乎并没有什么固定的配方，但风味的核心，一定是一把野薄荷。

这款消暑热的凉茶包灵感来自于“外婆神奇凉茶”，以经典的“夏桑菊凉茶”为基底，夏桑菊凉茶因使用夏枯草、桑叶、菊花三种植物得名，加入野薄荷提升清凉感，入口更舒适。

一包两份，每份可以煮2L左右，如果熬煮的容器较小，可以煮成浓缩汁，饮用之前再加水兑开，清凉消暑。本身只有植物，不含糖分，原味好喝，也可以加入冰糖或者蜂蜜调味。

我们在采摘之后会立刻清洗、烘干，尽量保留薄荷风味，干燥后的薄荷味损少，清凉之感更明显。

夏：夏枯草因“五月便枯，四月采之”而得名。是十分普遍的药食两用植物，春日采嫩芽食用，做法和风味类似于枸杞芽，全株皆是清热散结的草药，在凉茶中尤为常见。

桑：蚕宝宝们爱的嫩桑叶，既是药材，也是好食材。蒸滑鸡、做肉卷、汆汤都好吃。烘干做茶品基底，柔嫩可食。

菊：深秋时专程去山里采摘的野菊花，颜色金黄，香气浓郁。

摩洛哥薄荷茶

说到薄荷，摩洛哥薄荷茶的香气总会第一时间冒了出来。

薄荷茶是摩洛哥的国民饮料。19世纪的摩洛哥是欧亚香料贸易的必经之路，英国商人带来了产自中国的珠茶。当地人将随手可得的薄荷与珠茶搭配，加入砂糖调味，清凉甜蜜，欲罢不能。

宁可无食，不可无茶。每日用完餐后，都会来上一杯薄荷茶消解油腻，促消化。在炎热的撒哈拉沙漠，清凉的薄荷茶是解暑消热、提神醒脑的天然疗方。

摩洛哥人招待朋友，总会以薄荷茶相待。传统习俗中，主人在奉茶时至少要奉上三杯茶。在当地的谚语中：第一杯祝福客人爱情如蜜糖般甜，第二杯要客人明白生活有时像薄荷般艰涩；第三杯则是提醒客人死亡的无情。

依旧是以自家烘烤的野薄荷叶为主。

遵循传统，加入了产自浙江的老式珠茶。

传统的薄荷茶会加入大量的糖，但其实原味的薄荷茶也很好喝。每次收到新鲜薄荷，在烘烤之前总会先熬上一壶薄荷茶，但对比之后发现，干燥的薄荷风味析出更佳。

野薄荷苹果香茅茶

以柠檬香茅、柠檬马鞭草、野薄荷和大凉山苹果干拼配而成，薄荷和柑橘的香气叠加，一款非常舒缓轻柔的基础款草本茶。没有添加糖份，却自带甘甜，十分容易入口。

柠檬香茅是充满治愈魅力的柑橘风味香草，偏爱将它作为草本茶的基底，像是柔软的羊毛织物一般，去承载或锋芒毕露或深沉内敛的香味。

从晨曦到日暮，时时想畅饮，是睡前也可以喝的轻盈滋味。写作时常在旁泡上一壶，此时情绪此时天，无事小神仙。

-End-

小店停止以后，忙碌于以一种新的方式与大家相见。

对于电脑的使用一直笨拙，捣鼓许久，终于有了自己的小程序。

从四个方面次第铺陈开来，以食物为媒，觅四时风物，调愉悦之味，回归自然之美。

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