冠军田孝清来了4款产品,尽显天府风味,

本周六（7月17日），南顺联合上海市现代食品职业技能培训中心邀请到田孝清师傅，于上午9:30开播，在南顺烘焙中心直播带来四款极具风味的产品制作示范，分别是四川特色面包、亚麻籽盐可颂、酱香盐可颂、法棍。

说起香料，大家可能会觉得更多是用于中西式料理，常见如八角、肉桂等。其实这些独具风味的香料一样可以为烘焙食品增香添味。

香料可以分为辛香料和芳香料，比如藤椒、八角、花椒等，都是以香气辛辣浓郁为主，称之为辛香料。香草荚、薄荷等清新类，可以称之为芳香料，增添产品层次风味。烘焙师、甜点师对于香料的认识和运用并不陌生，其中要以香草荚最为常见，它被用于糕点、面包等，提升产品风味同时提高价值。随着烘焙食品快速发展，中西式烘焙糕点的融合，师傅们开始将一些地方性元素、特色香料加入产品之中，通过加以调味，丰富产品体验。比如花椒巧克力、藤椒牛肉等，独具新意的搭配可以快速抢占当前烘焙市场，这样研发产品不仅可以吸引消费者的