台山人的味道台山粽

　　台山粽，是五邑地区的特色粽，外形四角多边，粽角是扭的，所以又叫扭角粽。

　　若想吃正宗美味的台山粽，市区的北郊市场、胜利市场和育德市场等都有得卖，但位于江侨路天悦星院的兆利隆海味行的粽子颇有名气。“每逢端午节，都会想起外婆的粽子。”店家林先生说，外婆有五个儿女，每到节日，总会收到外婆的“晚上记得来家里一起吃粽子、分粽子。”为把外婆这份对家人的爱意传承下去，林先生和外婆、妈妈、妻子再三商量，决定一家人合作，包制台山粽出售，把这份美味分享给江门街坊。

　　店家告诉记者，他们家的粽子用料丰富：有肥猪肉/腊肠、糯米、花生、绿豆、咸蛋黄、虾米等，甚至加上瑶柱、鲍鱼等辅料，这些都是江门人爱吃的美食。除了这些用料外，馅料里面还会放用盐腌过的红榄香草中草药，药名“红丝线”，不仅可以消除肉和糯米的腻感，还有清肺止咳、散淤止血的功效。“辨别正宗台山粽的方法是看粽子里是否有花生，里面的肉是否有碎碎的红榄香草。”林先生说。

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