茄焙日记香草冰淇淋酸奶立夏后的第

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一款难以描述的美味、无法抵挡的魅力，其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外观、低糖低脂的口味、营养健康的理念，彻底打动每一位食客，不仅带给人们唇齿之间最滑润的味觉享受，还能给都市白领、浪漫情侣带来时尚的冰酷体验，也能给孩子们带来童话般的温馨滋味，更能给追求健康长寿的中老年人带来全新的养生感受。还在等什么？一起动手做起来！

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准备

制作时间：30分钟以上

制作难度：3颗星

储存：密封冷藏1周

成品出：7瓶

使用工具：酸奶机，奶锅，布丁瓶，勺子，电磁炉，针式温度计

使用材料：全脂牛奶g，细砂糖70g，淡奶油g，乳酸菌0.6g，香草粉5g

1

将布丁瓶洗净，用开水将布丁瓶和奶锅，勺子用开水冲烫消毒，控干水份备用

将g牛奶加小奶锅中，加入70g细砂糖和5g香草粉，小火将牛奶加热至45°c，边加热边搅拌

2

将g淡奶油加入牛奶中搅拌均匀

将0.6g乳酸菌倒进牛奶中，搅拌均匀（此时的牛奶温度一定不能高于45°c，温度高了乳酸菌会失去活性，无法发酵酸奶）

3

将搅拌均匀的牛奶装进容器中，盖上盖子，放入酸奶机中，盖上酸奶机盖子，通电发酵8—10小时

将发酵好的酸奶放进冰箱冷藏一晚口感更佳（酸奶机中加入凉水，水没过容器的三分之一，这样有助于酸奶均匀发酵）

小贴士

1.此方子量一次能做大约7小瓶，酸奶机如果一次放不下，就将剩下的3瓶先放进冰箱储存，等第一批做好了，再将剩下的放进酸奶机发酵，也可以将牛奶放进酸奶机自带的容器，但是用大容器做出来的酸奶相对来说不如布丁瓶做出的口感醇厚。

2.做好的酸奶尽量先放冰箱冷藏一晚，让酸奶进行钝化，这样口感会更好，当然也可以直接食用。

3.吃得时候还可以搭配上自己喜欢的水果哦！

食色

简约

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