老娘舅主板IPO紫燕上市募8亿奈雪投

2024/6/3 来源：不详

上半年新式餐饮赛道共发生起融资事件，融资金额超过亿元

快手菜市场规模达亿元，半成品肉类、水产最受欢迎

新茶饮“追香”已是大势所趋，“鲜花+香草”的融合或为新突破

小吊梨汤刘正：门店调整和私域建设并进，计划在社区门店开设档口

紫燕食品本周上会，拟募资8亿元，将成为第四家上市的卤味食品企业

钟薛高回应雪糕长时间不融化；哈根达斯回应被检出致癌物环氧乙烷

Manner咖啡入股茶饮品牌「阿嬷手作」，开始反攻茶饮赛道

奈雪的茶投资「茶乙己」；老娘舅拟冲刺沪市主板IPO

德州扒鸡冲刺A股：年净利润约1.2亿元

美团龙珠和古茗在“认养一头牛”押注超过10亿元，计划在A股上市

深圳地铁跨界开预制菜门店；叮咚买菜推首款精酿原浆鲜啤“农场”

...

后疫情时代，本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？

-7-10

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、6月中国中小企业发展指数全面回升，住宿餐饮业比5月回升0.6点涨幅居前

中国中小企业协会7月8日发布，6月份，中国中小企业发展指数为88.4，环比上升0.2点。

中国中小企业协会秘书长谢极表示：在连续4个月下降后止跌回升，我们分析主要原因一是疫情防控形势逐渐好转，生产生活秩序逐步恢复；二是一揽子稳增长的政策持续发力。

企业开工率稳步回升，完全开工的企业占26%，开工率在75%以上的占42%。中国中小企业发展指数分行业指数显示，6月份，住宿餐饮业比5月份回升0.6点，在中国中小企业协会调查的八大行业指数中涨幅居前。

2、上半年新式餐饮赛道共发生起融资事件，融资金额超过亿元

年上半年转瞬即逝。回首半年来，因为疫情的影响，新消费赛道的创业者和投资人都备受煎熬，但却并没有停止前进的步伐。

近日发布的《H1新消费产业投融资趋势报告》显示，年上半年新消费产业共发生起融资事件，融资金额超过亿元。

根据报告中相关细分赛道的详细投融资情况，驼鹿新消费推出系列解读文章，全面盘点和解读各个赛道的发展趋势。

3、快手菜市场规模达亿元，传统餐饮企业争抢“蓝海”，半成品肉类、水产最受欢迎

疫情背景下，国内预制菜、半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。主食成品化、食材料理化已经成为目前食品行业、生鲜销售行业的一个趋势。

在一二线城市，单身经济和2至3人核心小家庭的结构使得他们的消费需求呈现出方便、快捷的特征。数据显示，国内快手菜市场规模达亿元，零售巨头、传统餐饮及生鲜电商等企业纷纷加入赛道，抢占蓝海市场。

从月销售情况来看，1月是全年销售最为集中的月份，甚至超过了及双11，原因一方面是1月份年货节的影响，更重要的是春节前的“家宴”筹备。半成品肉类和半成品水产最受欢迎，其中，半成品肉类销售额占了半成品菜行业的69%。

4、预制菜呈现出五大趋势：开副牌、做面点、添品类、复原度提高等

多个预制菜头部企业开出专门做预制菜的副牌或者是专门做某一类预制菜的副牌。

安井集团在主品牌“安井”之外，另外开出两个子品牌：“冻品先生”和“安井小厨”。“冻品先生”面向C端市场，做ToC的预制菜产品，产品基本上都是家常菜。

“安井小厨”是新推出的、面向B端市场的预制菜品牌，产品基本上是宴会菜，一袋的分量刚好是餐厅一盘菜的量。主品牌安井也做预制菜，同时兼顾B端C端市场。

5、新茶饮“追香”已是大势所趋，“鲜花+香草”的融合或为新突破

有研究显示，高达81％的消费者表示，相比单纯的“好看”，他们更愿意为既能“看得见”又能“闻得着”的食品买单。

这组数据也意味着，与香味相关的消费习惯正逐渐日常化，成为这届年轻人的新生活方式。

经过几年的高速发展，新茶饮的竞争已经进入下半场，当小众水果、猎奇小料等都已经被玩遍，茶饮品牌很难再单纯靠一种水果或者小料出圈。

而以喜茶、丘大叔柠檬茶等为首的茶饮品牌们也开始将目光投向更远处，将各式香草创新应用到在茶饮产品中，产品一经推出便迅速破圈，引发