罗曼林被这句话刷屏雪糕杀手就这是价格,

“不要吃你不知道的冰淇淋，那会很不幸的”

“那些潜伏在冰箱里的高价雪糕准备给那些准备伸手买单的人迎头一击。\\\“

类似的段子，正在进行互联网络网上疯传。微博热搜在讨论“当代雪糕的价格有多离谱”，抖音上“买雪糕行业现状”等话题信息已成为企业流量管理密码。

甚至连茅台也开始加入这场狂欢，推出售价66元的茅台冰淇淋。

在许多短视频情节中，便利店店员悄悄地把昂贵的冰淇淋深埋在冰箱底部，被网友称为“冰淇淋男”.

这个夏天，世界已经为昂贵的冰淇淋痛苦了很久。

风起钟薛高

天高的冰淇淋风吹在哪里？

面对对冰淇淋价格的质疑，钟雪高的创始人林生抛出了这样一句话：

“这就是代价，要不要随你”

中成立于年3月，是搅动冰淇淋行业的鲶鱼。

刚成立8个月，钟薛高就创下了一个开场18分钟狂售10万根的战绩，力压跨国企业巨头哈根达斯，登顶中国当年的天猫双11冰品类目销售冠军。

更糟糕的是，钟学高趁势推出了爆炸性的“厄瓜多尔粉钻”，在一定程度上打开了冰淇淋行业的发展道路，过去的发展道路是不同的。

这颗“厄瓜多尔粉钻”，总共只生产了2万颗。

物以稀为贵，四年前66元就卖到天价。

这显然是没有一场中国蓄谋已久的营销。稀缺的天然就是粉色可可，昂贵的日本对于柚子和以秸秆进行制作的环保棒签。钟薛高凭借厄瓜多尔粉钻这个爆品成功文化出圈，还赢下了一个雪糕界的爱马仕公司称号。

以惊人的价格开放市场，在中国已经有了新茶。

喜茶、乃雪则以高价提供话题讨论，以突破网络名人模式的方式。

拥有多年广告从业经验的创始人林升也看到了新消费的潜力。

钟学高“爱马仕冰淇淋界”的名字，也玩得越来越出名。

在所有的奢侈品牌中，爱马仕是最独家的。其他奢侈品牌也不会因为卖包而忽视顾客。只要消费者愿意付款，门店的产品随意，即使暂时缺货，也会提供预约、送货服务。

爱马仕的经典包包为消费者设置了各种隐性门槛。据说普通消费者需要消费过其他产品才有资格买包。往往没有办法选择包包，颜色，甚至是一比一的价格，用购买同等价格的爱马仕产品，最后可以买到铂金包。

有人批判这是一个品牌方的饥饿营销，PUA消费者。但许多中国消费者通过自己很是认同就是这样的消费行为方式。

钟薛高作为一个雪糕界的爱马仕，也复制了这样的营销管理模式。

年，钟先生推出了一款新的冰淇淋，售价68元，只能在天猫的旗舰店买到。但这种冰淇淋售价68元，是套餐，没有任何个人联系。

如果消费者想品尝新的冰淇淋，他们必须购买中的片状冰淇淋。

钟薛高创始人林盛对于我们这样的市场热捧，镇定自若。在接受调查采访时他表示，“我就算拿成本价卖，甚至可能倒贴一半进行价格卖，还是会有人说太贵。造雪糕产品也是企业需要通过机器、水电煤、原材料和人工管理成本的，成本一定是一个不断出现涨价的。”

通过高价位冰淇淋，在雀巢、和鲁雪、八一、哈根达斯等国际品牌主导市场实现突破，走出差异化发展之路。它有一些不同寻常的地方。

营销与产品

后现代哲学的鲍德里亚是消费社会研究的先驱。他曾经在书中提到过打火机的广告。

卵石打火机被设计成长椭圆形，简单和不对称。这样的设计并不是说在照明功能上比其他打火机好，而是符合手掌的形状。把海洋鹅卵石洗成适合手掌的形状。

海水可以做的就是石头，又为人取去生火，这个一个打火机于是变成了中国奇迹般的燧石。

普通打火机在比赛中脱颖而出，具有丰富的符号含义。

钟的成功也是如此。

它卖的不仅是原料精良的冰淇淋，更是消费者的梦想。

来自厄瓜多尔的粉色表示可可，罕见以及稀有。

来自日本的半野生柚子生长在人与自然的交界处，工匠手工碾磨的抹茶起源于历史悠久的北方制茶圣地。

还有云南的双玫瑰，新疆的超级红，屡获殊荣的陈年奶酪，远远地，都聚集在中学高的冰淇淋。

华丽的原料，精心的文案，最后钩织成消费者向往的故事。

这样的故事，其实我们也是在复制哈根达斯的成功发展路径。同济科技大学学生教授张闳将其进行表述为小资文化生活的饮食以及神话：波兰人的发明，斯坦迪纳维亚的名字，美国的工艺，马达加斯加的香草，美国由于俄亥俄州及华盛顿州的草莓，比利时的巧克力......真正的全球生产制造。

一颗价值66美元的粉色钻石用于锚定，一打或二十块冰淇淋的价格并不难接受。与往返厄瓜多尔和日本的机票价格相比，昂贵的冰淇淋似乎非常划算。同时有着丰富的文化气质的故事，冰淇淋每一口牛奶的味道都更加浓郁。

钟学高以一种梦幻般的方式将世界的美丽结晶带给了年轻的消费者。他利用互联网传播的特点迅速崛起，进而扩大营销力度和范围，吸纳更多的受众群体。

在一次采访中，林升提到，“谁做这种方法论，谁就可以做任何事情，只要产品不太恶心。对我们来说，卖袜子和卖冰淇淋没什么区别。\\\“

但钟薛高的突飞猛进，在去年遇到了一个阻碍。

根据上海市黄浦区市场监督管理总局和上海市嘉定区市场监管局的两项行政处罚决定，钟学高的广告活动中包含7项虚假声明。

中学高天猫旗舰店在促销详情页面中，超级红，其规格和等级，被市场监管机构批量封存。素有“滴水不沾，纯乳香”之称的淡奶冰淇淋，其实是添加了饮用水。

渝北手工磨日本抹茶粉也涉及虚假宣传，品牌方添加了国产抹茶粉进行勾兑。另一种原料“中国第一顶老奶酪”也被假冒。

除此影响之外，钟薛高产品可以采用的雪糕棒签，也被市监局揭底，其号称中国婴儿级可降解的天然植物秸秆棒签并没有宣传中没有那么我们高大上，反而可能只是是最普通的一次性用品。

以昂贵的原材料为基础，中学高经历了自成立以来最大的下滑，其品牌声誉一度跌至谷底。

行业现状

与此同时，网民们开始唤起他们的童年回忆。小布丁，苦咖啡等等，经典的产品，正被挤出冰箱的高单位价格的时钟zico。

据一位从事冰淇淋生意十几年的王师傅在接受采访时表示，顾客来批发冰淇淋时，往往会带几样新品去品尝，很少“回购”。最畅销的是“旧冰棍”、“小布丁”和“绿色心情”。

王还提到，“很多2元以下的冰淇淋涨价比往年贵50美分，整整涨了近30％。”

6月25日，上海长宁区一家冰淇淋零售商也表示，“现在，我没有勇气大量购买网络名人冰淇淋，也卖不出去。\\\“

类似像商店、小超市这类企业传统营销渠道，大众款的雪糕走货较好。而钟薛高这类贵价的冰淇淋在许多中国传统下沉渠道管理实际上我们处于发展受挫状态。

习惯了这种渠道购买冰淇淋的消费者，拿起几块冰淇淋，就会经常受到几十块价格的冲击，大喊其“冰淇淋杀手”。

最近，钟学高的联合创始人周兵也承认了目前的困境。“今天的终端，尤其是离线频道，属于过剩品牌和产品的阶段。货架和冰箱的数量是有限的。分销商正在考虑销售量、利润和售后服务。”

然而，老牌冰淇淋制造商面临着自己的困难。

年7月21日，光明乳业旗下的上海益民食品一厂有限责任公司信息发布了一则致消费者信，表示企业因为市场价格太低，渠道发展受阻，厂家不得不进行提高产品售价。

因此，涨价消息不仅没有引起消费者的反感，而且获得了支持。不少网友说，“快找个好价钱吧”。

结果，涨价真的如期而至。在各大便利店，3元以下的冰淇淋已经很难找到痕迹。1元以下的冰淇淋也开始消失在各大超市和街头夫妻店的冰箱里。

面对钟雪等新消费品牌的崛起，传统厂商开始奋起直追，打造自己的高端产品。

品牌企业愿意通过推出高价雪糕，也是看准了年轻人的消费行为能力和消费需求意愿。须尽欢在天猫伊利对于冰淇淋产品旗舰店进行上线的首日，就完成了32万元的成交额，首月成交额达万元。

去年，冬眠一年后，同样在互联网上遭到谴责的钟学高仍然是年轻人消费昂贵冰淇淋的首选。

与此同时，受奶粉、巧克力等原材料成本上涨和渠道成本增加的制约，价格较为便宜的冰淇淋也开始上涨。

在多方的共同作用下，造就了全网嘲讽“冰淇淋刺客”的现实环境。

钟薛高的创始人林盛曾说，“见面我们不如中国闻名，网红是一阵风，今天没有谁想真正做成一个品牌，网红是你的必经发展之路，你连网红都可以做不到，那你就别做品牌了。”

不管是纯红还是经典，冰淇淋行业已经进入了洗牌阶段。新的消费者和消费者将重塑整个市场。

冰淇淋刺客，刺是新旧消费习惯的界限。对于整个行业来说，只要遵守质量，引进更多的竞争和创新，未必是一件好事。

“不要吃你不知道的冰淇淋，那会很不幸的”