茉莉香味竟然与粪有关

2023/1/12 来源:不详

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被我的标题吸引了吧?我可没骗你哦,看了就知道啦!

孙幸的《岭南草木知味录》里,写到他一节印象深刻的大学化学实验课——吲哚的性质。

老师要求他们去厕所化粪池里舀一烧杯黏糊糊的大便,提取出来片状的白色晶体具有强烈的粪臭味;

再用酒精稀释一千倍,就变成了。

老师要求女同学带回宿舍自用,男生带回去送女朋友,并且告诉她,这是亲手为她制的……他们系历届学生上完这堂实验课后,再也没有过女生用茉莉花香水,男生也绝不会拿茉莉花香水送人。浴室里一看谁要是用茉莉花香型的沐浴露,那肯定不是化学系的学生……

听起来是不是有点难以置信……哈哈哈哈哈哈

好了,不相信也得相信。让我们进入今天的正题吧。

关于美食的冷知识

①你喜欢的香草冰淇淋里添加的可能是人造香草味——海狸香,也就是海狸肛门腺提取物。

这种香是从海狸肛门腺中提取的一种红棕色奶油状分泌物,本来是海狸用来标记领地用的,但晒干后有独特香味,被商家用来做香水和食物添加剂,它含有醇类、酚类、酮类等香气,所以你吃的香草冰淇淋才能像广告里说的那样香浓醇厚。

然而事实上海狸香非常名贵,一般的冰淇淋不会添加,主要用在高级化妆品、香水香烟等里面。也就是说你买越贵的东西,才越有可能享受到海狸肛门腺分泌物这种名贵材料。

②你最喜欢的茉莉花茶、奶茶、橙花香水里面含有一种化合物,所以它才香的那么沁人心脾。

然而这种化合物高浓度状态下会“变脸”,成为具有强烈粪便气味的杀器。它的名字就简单粗暴地叫做粪臭素。

粪臭素在自然界中也天然存在,例如你或者猫猫狗狗的粑粑里面、煤焦油里、甜菜里等,对,就是大家平时吃的那个甜菜。

因此你用的香水、你喝的奶茶里,可能都添加有这种粪臭素。因为粪臭素在低浓度下就会变成拥有淡淡茉莉花香气味的“小仙女”,所以被广泛用于香水、食物中做定香剂或食物香料。

③还有大家平时超爱喝的酸奶,酸奶里的乳杆菌,理论上也是能从粪便里面提取的。

很多发酵食物因为有特殊浓醇的香味,深受广大吃货的喜爱。可是每当你对着酸奶包装一项一项检测它的成分时,有没有想到那种让你安心的乳杆菌还能从粪便中分离?

乳杆菌广泛存在于发酵食物和人畜粪便中,有研究团队从七只健康大熊猫的粪便中分离出了五株乳酸杆菌,发现这种菌种对许多有害病菌都有抑制作用。

当然了,虽然理论上粪便里就可以分离出乳杆菌,但现在你吃的酸奶里一般也不会需要从粪便提取,毕竟含碳水化合物的动植物发酵产品中就广泛含有乳杆菌了。

人是离不开自然的,人类本身也是大自然循环中的一个环节,遵循自然发展的客观规律,才能促进人与自然和谐相处。

这下你信了吗

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