经典法式甜品,外形朴素费南雪,在家自做香

治疗白店风用什么药 http://news.39.net/bjzkhbzy/210619/9083153.html

大家好，我是晶晶。来自广东的一枚小吃货。俗话说：人生在世，重要还是“吃喝”二字。对美食的追求也从未停止过。“”记得小时候那时普遍都是一日三餐，而现在人们的生活水平也提高了，大多都是一日三餐变化为一日4餐、5餐。各种早茶、午饭、下午茶、晚饭、宵夜。甚至对于现在的饮食要求也高了，其他国家的美食也纷纷地涌入了。尤其是下午茶的各种聚会。那么今天想和大家分享的主角是甜品“费南雪”。

秋天似乎是夏天努力的想要停止下来的那段时光，也是收获思考的成熟期。如果下午茶的时间配上这么一款外表可爱，还能治愈你一切不开心的甜品，那何乐不为。有人说他是寓意多才多金的好运蛋糕，看起来外形朴素，没想到还有那么一种特效。说到这里感觉隔着屏幕就已经产生一种幻想出来了，那么事不宜迟我们就来看看这一款法国很经典的法式甜品之一是怎么做成的吧！

首先准备无盐黄油70克，糖粉35克，细砂糖25克，少量盐，蛋清55克，蜂蜜/12大勺，香草籽1/2根，低筋面粉35克，杏仁粉40克，泡打粉1/8小勺，准备好后我们先把低筋面粉、杏仁粉还有泡打粉用筛子过筛放一边备用，把香草夹中取出香草籽，准备一个5cm的模具，在模具和盖子上面涂上一层薄的黄油备用，把烤箱开火预热到度。

然后先拿一个锅把黄油融化，可以拿一个圆的锅。把黄油放进锅里，开小的慢火把黄油融化，完全融化的时候锅里会发出啪啪的响声，然后关火，等到黄油的液体变成淡茶色样子的时候把锅拿起，拿盆准备一盘冷水，把锅底放入水中。准备一个干净的大碗备用，然后拿一个筛子上面放张厨房纸巾过滤融化好的黄油，除去黄油液体的沉淀物，过滤好后倒出55克。

接下来把糖粉、细砂糖、盐和蛋清倒入另外一个大盘碗里，搅拌充分融合，用手动搅拌器拌好之后先放一边。然后，把蜂蜜稍微加热一下倒入大盘碗里，加入事先准备好的香草籽，慢慢的搅拌2分钟左右，等到把食材搅拌看起来像慢慢流动的糖浆状。再把过滤好的低筋面粉、杏仁粉和泡打粉倒入，一直搅拌到均匀看起来没有颗粒颗粒的样子，左右搅拌就对了。

最后把准备好的焦化黄油，分每一次少量的加入大盘碗中，操作到这里的时候上一步就很重要了，一定不要有颗粒的样子。可以把焦化黄油微微的倾斜着碗加入到搅拌中，每次倒入都要充分地搅拌均匀。然后把模具拿来敲敲底部排出流入的空气，再倒入搅拌好的食材盖上盖子，放在预热度的烤箱先烤5分钟，然后把烤箱温度下调到度在烤20分钟，等到烤箱‘叮’的一声就可以取出放在晾网上了。

这款看起来精致可爱、吃起来厚实Q弹的小蛋糕，有没有吸引到你呢？但是操作的时候事先模具一定要先刷上一层黄油哦，不然不好脱模。看起来就没有那么好看了。做这个费南雪我觉得最难处理的就是黄油上比较特别，让黄油烧成金黄焦糖色，这样让糕点看起来会有焦化的香气。好啦，今天的小晶晶美食日记就分享就到这里了，有喜欢的记得收藏哦！