当香酥可口的手指饼干,遇上丝滑浓郁的巧克

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当香酥可口的手指饼干，遇上丝滑浓郁的巧克力，尝过你会爱上它。LadyFinger是意大利著名的饼干，它的外形细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜，意大利人经常使用LadyFinger来制作糕点，除了提拉米苏以外，冰淇淋、慕斯等甜品由于LadyFinger的质地，有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层！

手指饼干看起来挺频繁的，不过，如果把它放到咖啡里，它会快速的吸收咖啡，手指饼干也会变得深沉且充满内涵，如果遇到了巧克力，它又会变换另一种形象，甜蜜而富有魅力！制作手指饼干用到的原料包括蛋清两个、蛋黄2.5个香草粉一克、砂糖A部分25克、低筋面粉50克、砂糖B部分25克。

首先，我们先把面粉和香草粉，过一下筛，香草粉一点点就可以了，提一点点味道就可以了。过筛备用。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，先打蛋清，用打蛋器打发。手指饼很容易烘烤之后塌下来。所以，我们要把蛋白打到干性发泡，先快后慢，先不要放糖，打发两分钟之后，在放糖，分次加入，可以让糖有一个溶解的时间。糖加进去以后，不要速度太高，要尽量低一点，慢一点。让糖充分的融化。糖加入完以后，一直打到干性发泡的状态就可以了。

接下来，开始打蛋黄，不用换打蛋头，直接使用就行。打蛋黄的这个过程跟达蛋清是一样的，尽量多的充气糖就一下全倒进去。蛋黄打好之后，跟打好的蛋清混合在一起。然后加入面粉，分两次加。混合均匀，搅拌的时候，动作不能太大，否则容易消泡。加面粉的时候，尽量撒均匀。搅拌至完全融合。

搅拌好之后，就可以装进裱花袋里面了，我选用的挤花嘴是6毫米的，挤的时候呢，要挤在油纸上，油纸上刷点油最好，这个挤花袋要斜着挤，把挤花嘴贴在油纸上，滑着挤，这样挤出来的形状比较好。

接下来，我们预热烤箱，烘烤温度要低于度，低温慢烤，这样的话，可以让手指饼里面的水分，充分蒸发！烤之前，我们可以撒一些糖粉，这样表皮比较脆，薄薄的一层就可以了，撒好之后，就可以放进烤箱里了。度烘烤20分钟。把烤箱的电扇功能打开。二十分钟之后，就可以从烤箱里取出来了，手指饼就制作完成了。

小贴士：手指饼干可以蘸巧克力，或者番茄酱，都是不错的选择。也可以泡在牛奶，或者咖啡里。

今天的这道美食，就给大家分享完了，大家动手试试，做一做。有不懂的地方，可以在下面给我留言啊。我看到之后都会一一回复的。如果觉得这个方法做出来的美食更加的美味，一定要记得收藏哦，如果觉得不错，可以给我点个赞啊。还有，也要记得分享给家人和朋友哦，独乐乐不如众乐乐嘛！！！