冰淇淋里的香草秘密

夏天到了，想吃冰淇淋。作为一个求知欲极其旺盛的我，开始思考，为什么同样一款香草味冰淇淋，能有如此大的价格差异？

一位在冰淇淋行业摸爬滚打多年的Alex同学告诉我，其实除开品牌宣传，原料上的区别是很大的，而对于香草味冰淇淋，很重要的一个区别是香草提取物。

香草提取物是全世界第二名贵的香料，能够增加成品的香气、去除蛋腥味，能创造出西点不可复制的美妙香味与味道，因此成为各种高级西点必不可少的名贵香料，有香料皇后之称。

博学的Alex同学又告诉我，其实香草不是草，也不是花，而是一种豆（所以全名是香草豆荚）；而且成品的香草其实是黑乎乎的，不是白色的。

（新鲜的香草豆荚）

（成品的香草，中间细小的是香草籽）

目前市面上，香草提取物分天然(Natural)和人造(Artificial)。天然香草提取物便是从成品的香草豆荚中提炼。而人造的香草提取物，纯化学合成，吃多了，你懂得。

皮特林奇教育我说要从身边发现伟大的公司。我便轻轻的问自己，这么贵并且对品质那么有要求的哈根达斯，用的是什么香草提取物呢？

答案是：McCormickCompany

(上图为McCormickCompany旗下所有的品牌）

McCormickCompany,Inc.是一发家于美国巴尔的摩的香辛料公司，公司创立于年，创始人WilloughbyM.McCormick当时年仅25岁。

公司于年在纽约证券交易所上市，股票代码是(NYSE:MKC)，看看下面的股价图，你就知道投资这样的公司是怎么样一种悠然自得的心态了。

作为一家香辛料公司，年McCormick的总营收已经达到43亿美元，净利润4亿美元，公司市值高达亿美元。

McCormick最早是做用于甜品饮料、西餐装饰的甜味酱。当时，McCormick生产的水果粒酱和糖浆非常有名，正因如此，早期McCormick的商标是BeeBrand，以蜂蜜图案为象征。

年，McCormick公司收购了当时位于美国费城的F.G.Emmett香料公司，所有机器被运到了巴尔的摩，McCormick从此开始进入香辛料的领域，展开了西餐调味海域的航程。

McCormick以风味浓郁、纯净细腻的精选品质迅速取得了市场成功。年，McCormick的产品出口远至南美洲和中美洲、南非、东非和西印度群岛以及欧洲，其中，以出口欧洲的纯黑胡椒粉特别有名。

现在，McCormick的产品线已经非常广阔，香辛料、果酱、沙拉酱、面包酱、沙茶酱，白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、调味酱、鸡精等等都有涉及。

大家熟知的连锁餐饮巨头：麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王都采用McCormick香料。

在中国，McCormick有一个非常入乡随俗的名字：味好美。

那么McCormick(味好美)的天然香草提取物有多贵呢？

是的，一盒29ml的McCormick香草提取物就要卖27元人民币，这个价格是人造的10倍。这意味着1L的天然香草提取物接近元人民币了，而对比1.9L的海天酱油才卖19.9元，1L西班牙橄榄油也不过50元。

现在很多几块钱的零食喜欢说自己添加了天然香草提取物，我想问，元/L，您是在逗我吗？其实，在国内还是很难分辨添加的香草提取物是天然的还是人造的，所以特别便宜的，大家真的还是少吃为好！

那国内吃冰淇淋只能吃哈根达斯了？其他的都没法吃了？经过我细心的研究，发现了这么一家公司，Alexanders。

Alexanders的香草味冰淇淋长这样：用的是天然香草提取物，而上面有些小黑点，是天然的香草籽。

Alexanders已经专心做了两年的冰淇淋，大部分原料都是进口的，也是我所知道的国内唯一不用人造香精和人造色素的冰淇淋企业了。

很巧的是，Alexanders的CEOAlex（对，就是一开头给我普及香草的博学的Alex），刚刚用自家的冰淇淋求婚成功。你想想，如果是人造香草提取物（就跟你买的钻石是人造钻石一样），女孩会答应吗？

如果你对生活品质有一定要求，并想品尝下Alexanders的冰淇淋，请给我们留言，我们会告诉Alex,说不一定会有意想不到的团购福利。（PS：由于冷链，Alexanders目前只能覆盖深圳，广州，惠州，南宁，成都的用户）

在我们的日常生活中，像McCormick(味好美)，Alexanders，这样现金流很好、业绩稳定的公司一定还很多，这类公司虽然没有互联网公司那种爆发式的成长，但却脚踏实地，基业长青，百年不倒。

夏天到了，希望大家在吃冰淇淋的同时，与我们分享这样的公司。

最后，上篇文章‘Altria:全美最暴力的千亿级公司里的关于全世界最高毛利率的公司，我们初衷是想让大家思考白酒行业（贵州茅台等）以及血制品行业（上海莱士）。恭喜以下思考正确并被我们选中的十名同志（选中理由在括号）：

金鑫（第一个回答正确奖）/WinterXu（头像最帅互动奖）/youyou(第一个回答正确的女神奖)/王郡泽（最会攀关系奖）/李丰豪（找答案最勤奋奖）/（最执着奖）/城春（思考最全面奖）/Ze（留言最大胆奖）/刀巴犬良（最可爱奖)/海雯雯（发现隐藏彩蛋奖）

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