拾味剧场No6期摩德纳巴萨米可醋渍浆
2023/12/2 来源：不详艺视生活实验室在践行生活美学的路上，你从不孤单海燕Moon.Li艺视生活实验室主理人本季料理人Vincent.Ren摩德纳Modena这座城市曾经是伊特鲁利亚文明的殖民地，之后落入高卢人统治，在其之后，年至年埃斯特家族（Este）的统治期间，是其发展的最重要阶段。摩德纳Modena以其丰富的历史古迹于年被任命为联合国教科文组织世界遗产。其中包括大广场（PiazzaGrande）和市民之塔（TorreGhirlandina）和摩德纳大教堂（DuomodiModena）。历史文化是摩德纳及其省份的商标。巴萨米可香醋产于意大利北部的摩德纳，酿造方法是在木桶中长时间酝酿成熟，故具有高贵的香味和芳醇的风味。在料理或甜品加中加入几滴就能产生风味多变的味道。巴萨米可醋渍浆果搭配香草冰淇淋腌渍浆果软糯清甜,果香浓郁香草冰激凌口感丝滑ARTVIEWLifeLab艺视生活实验室出品份量：1~2人×糖渍浆果做法配料：蓝莓20颗黑莓12颗树莓20颗黄柠檬适量薄荷叶适量细砂糖适量香草冰淇淋适量(有草莓也可使用)做法：1.桑葚、草莓、蓝莓、覆盆子等浆果放入容器中（可根据自己的喜好放入自己喜好的浆果）2.加入切碎的薄荷叶、柠檬皮、柳橙皮增加风味3.加入两勺白糖均匀搅拌，放一旁静置腌渍熬制巴萨米可酱汁配料：蜂蜜40ml巴萨米可醋40ml黄油适量做法：1.黄油下锅融化至起泡时加入蜂蜜2.加入一勺巴萨米可醋后远离火源继续搅拌至浓稠即可，盛出放凉备用摆盘：1.糖渍过后的浆果放入容器中2.面包掰成小块摆入增加口感层次3.挖一勺香草冰淇淋摆在上面4.淋上巴萨米可酱汁、淋上巴萨米可醋，灯笼果和薄荷叶装饰即可完成●摆盘参考视频，也可自由创作。往期拾味剧场拾味剧场No.1期香煎鸭胸搭鸭肝佐无花果香醋酱汁拾味剧场No.2期炙烤大西洋三文鱼配醋渍水果番茄拾味剧场No.5期南洋叻沙
