种菜与养花皆属园艺,一样可以美美的,有心

有心之处蔬菜亦盛开

在一般人的造园观念中，花园与菜园的区别可谓是阳春白雪与下里巴人。提到花园，联想到的往往是浪漫和优雅，而谈到菜园，则总是平实、质朴，多少带点土气的感觉。明清时期的江南私家园林中，文人隐士以梅兰竹菊象征自己的品格，邀请宾客游赏自家花园时向来都是品鉴楹联、古梅、太湖石……，从未听说哪位高傲的园主向人介绍自家菜园；《红楼梦》里描写大观园中各处轩馆的佳木奇花，唯独一处院落“分畦列亩”，被贾政赞为有田舍家风，后来分给了心如槁木死灰的李纨。可见在古人心中，从美和雅的角度，花园中竟容不下菜园。

然而，古人看来与美和雅“不兼容”的菜园，在笔者心中又往往是难以割舍的。小时候，但凡有点院子的人家，多半会种上一丛小葱、几根蒜苗，院子再大点的话，用竹竿或者干脆用绳子搭个简易的棚架爬上丝瓜；大人们常在做饭时才想起手边没葱了，便招呼小孩儿去剪些院角栽的小葱来，清水冲去浮土再切细就能妆点菜肴了。那时的人们还没有有机蔬菜的概念，单纯的收获乐趣就足以驱使大家即便用花盆也要栽上点蔬菜，更不要说如今越发注重食品安全的现代人了。

偌大的庭院除了简单铺装外全是菜地，动辄上百平米。菜畦中常见因采摘不及时而长老枯黄的叶菜；因疏于管理而冒出的杂草；因不愿打药而失控的虫害。到了秋季，果蔬凋落，留下满园的荒芜。笔者能理解业主亲手耕耘的情怀和对绿色有机蔬果的渴望，但仍止不住惋惜，惋惜的不是宝贵的庭院被用来种菜，而是被毫无条理一股脑地种了菜，不仅牺牲了美感还因面积过大、打理不周给自己平添了烦恼。传统观念中的菜园与农田无异，但在现代花园中，种菜与养花皆属园艺，一样可以美美的，二者并非鱼和熊掌不可兼得。

养花种菜本相通

蔬菜和花草原本是一家，按照植物学定义不外乎一年或多年生草本植物，只是出于好吃和好看被人类从草本植物大家族里划分出来定义为不同类别，且不说有些果蔬原本就美貌美味并存——例如草莓，娇艳的浆果散发出清甜的香气，比它的近亲蛇莓更动人；黄花萱草，另有好吃的名字叫黄花菜，有好听的名字叫忘忧草等。园艺专家兼吃货们多少年来在孜孜不倦地做着一件别具意义的事——让好吃的变得好看起来、好看的变得好吃起来。紫色的土豆、黄色的辣椒、巧克力色的生菜、樱桃萝卜、凤梨草莓等，颜值不输观赏植物，再将它们高低错落合理搭配便足以媲美花境。

此外，介乎蔬菜和花草之间更有一类园艺宠儿叫香草植物，同样适用于菜园。香草植物通常指能够散发出特殊香味的草本植物和小型木本植物，常被用于制作香料、调料，提取精油，其中也有很多具备药用价值，常见的百里香、迷迭香、罗勒、牛至、薄荷都属于这一类别。大多数香草植物的原生地都是气候干燥、土壤贫瘠，所以在降雨较少的北方地区，只要不过分溺爱，香草植物很容易在花园里显现出良好的状态。同时，香草植物的芬芳气味对于许多虫子而言却是难以忍受的，大量种植香草植物还具有驱虫功效。食用方面，修剪下来的香草枝叶可直接拿来泡茶、烹饪，也可以风干或用来制作香草盐、香草醋和香草油从而长期保存，在制作西式料理时派上大用场，为日常烹饪开辟新玩法。

种菜养花又不同

既然蔬菜们的颜值可以媲美花草，那花园的园主们能否像种植自然式花境那样去混搭种菜，或者干脆把菜种进花丛中呢？答案是不妥。

做花境常用到的是宿根花卉，又叫多年生花卉，植株的地下部分可以在土壤中宿存过冬，来年春天自然萌发开始新一轮生长周期。优秀的园艺品种在春夏季生长稳定后往往能保持较稳定的株形，从而保证整个花境紧凑稳定不露土，除个别品种需要在春季萌发时摘心打顶外，日常养护只需在花后及时剪去残花、秋冬季枯萎后剪除地上部分枝叶、春季施肥秋季追肥即可。

蔬菜们则大多为一年生植物，也就是在一年内完成发芽、生长、开花最终死亡的整个过程，生命周期也各不相同，一般叶菜类只要1月左右就能收获一轮，瓜果类则要80～天左右。生长周期内植株形态变化很大，不同的播种、采摘时间导致菜园难以像花境那样保证稳定的状态。蔬菜生长迅速加之连作，对水分、养分需求也就更多，适应花草的水肥条件对蔬菜而言是不够的，适应蔬菜的水肥条件又会让花草吃撑着疯长从而东倒西歪。

另外，除了因天性不同不能一起“玩耍”外，拆散花草蔬菜的还有人为选择。以观赏性为价值的花草在多年培育筛选后，通常具有性强健、少病虫的优点，但不排除月季这类药罐子，每年防虫治虫还得轮番用猛药，不然极易培养出超级耐药虫；以好吃为准则的蔬菜们在这方面就更要娇气许多，人们喜爱的鲜嫩叶片也是虫子们的盘中美味，若不加控制，分分钟“光盘”给你看，所以打药变得在所难免。提到打药，不少人会闻之色变，自家种菜就是图个放心，既然打药还不如买菜。这正是拆散花草蔬菜的一个原因。花草病虫大多不用理睬，但是一旦需要处理就必须下猛药，这类杀虫剂的毒性很高，不适宜用于蔬菜治虫；而蔬菜虽招虫，倒也容易控制，经常用一些无毒、易降解的天然杀虫剂防治结合，虽不能完全杜绝虫害但可以控制住局面，有虫眼的菜叶虽不完美至少吃起来是放心的。

防病虫的另一要素是控制植株间距，这就又与种花不同了。对于花境，花园主人们追求的是紧凑错落的效果，而种菜则需要拉开距离，露土就在所难免了。