寒冷与温暖之间只差一碗香草酸奶冰激凌豆

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不工作的时候，空闲下来折腾烘焙是我的休闲时光！

By小猫

用料

蛋黄3个蛋黄白糖52克酸奶5小盒1盒装牛奶约克奶油克奶油白糖64克香草豆荚3分之一根做法步骤

1、3个蛋黄加52克白糖，鸡蛋有大小，我觉得没太大关系，我个人用的是草鸡蛋

2、蛋黄和白糖一起打白，我个人觉得打的比原来蓬松就好，要问是怎么界定？就是浓稠一点

3、把鸡蛋和糖打发的鸡蛋液加入3/1香草豆荚，冷锅小火加热，变的粘稠像浆糊，有光泽，我在婆婆家试过，天然气可以调到很小，在鸡蛋液马上要开的一瞬间，把锅离火，放到边上慢慢搅拌，就好了！

4、在我自己家做，煤气灶火比较大，没几下就变成蛋花汤了，这样也没关系，冷却一点用打蛋机打一下，过两遍筛就好了。

5、这个是过筛的，里面黑色点是香草籽！

6、克的奶油加64克白糖打出纹理！

7、香草的奶油打发没图片，我用了一张草莓的

8、将奶油和蛋糊搅拌均匀，加入酸奶搅拌，放入容器里！静放4小时，本来想着2个小时搅拌一下，结果忘了，不过冰沙不明显，老公婆婆儿子都说还不错！你也试试呗！挺简单的

蛋黄的饮食禁忌

忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

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