平价雪糕难觅雪糕为何越来越贵

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文：小余

夏日炎炎，冰爽的雪糕成为了必不可少的“消暑神器”。随着经济水平、生产力的提高。如今可供人们选择的雪糕种类、品牌越来越多，而且很多都口感香滑，包装精致。与此同时，价格也越来越贵。

很多消费者发现，以前常吃的五毛、一块的便宜的雪糕几乎不见了踪影。3元以下的平价雪糕也是越来越少。去到超市、商店冰柜里放眼看去，基本上都被十多元一只的雪糕霸占了冷柜的“C位”，成为了商家的首推。

紧接着，#3元以下平价雪糕为什么越来越少#的话题也被广大网友推上热搜，引发了激烈的讨论。有网友反馈，自己去商店随便拿了一块雪糕，包装其实也就平平无奇而且很小，结果付款的时候竟然要十多块钱，当时就被震惊了。

不得不说，虽然也不是买不起，但是这还是我们记忆中的平价商品吗？以前雪糕基本上都是五毛、一块的。如今却涨了好几倍、上十倍。相信不少人都有这样的经历，可又苦于已经到了收银台结账，最后也不好意思说不要。

如此常见的场景在如今我们的生活中可以说是屡见不鲜。导致不少人，在超市已经不敢随便拿雪糕结账，生怕一个雪糕动辄几十，童年里5毛钱的冰棍也正慢慢消失，取而代之的是我们吃不起的雪糕“爱马仕”。

不仅线下如此，线上电商平台销售的雪糕也鲜有单价在个位数的产品。由于线上销售模式不同，各大冰淇淋上架的大多为多支、多口味打包销售，雪糕10-20支，打包售价几乎均超过一百元。例如，和路雪冰淇淋，20支售价为元；中街的四种口味12支装，售价为元，这些雪糕的单价均接近或超过10元。

雪糕已经“吃不起”了？雪糕为何越来越贵？

原材料物价上涨

首先，这背后也是源于雪糕的原材料成本不断上涨。近十几年来，虽然人们的收入提高了，但通货膨胀也不断，物价也随之上涨。不仅是雪糕，相信大多数人都会发现很多东西都涨价了。如今的元已经和十几年前的购买力大不同了。

有统计称，年-年，冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%左右。如果雪糕企业不涨价，确实是难以生存的。另一方面，如今人们更追求健康，对于代可可脂、人造奶油等敏感。不少品牌追求“原料升级”，选择纯正牛乳等，也增加了原料成本。

品牌营销的成本

不过，除了原材料上涨导致的涨价，也离不开品牌营销方面的成本，对涨价的影响。据报道，有为蒙牛、伊利等相关雪糕品牌代理生产厂商指出：“这几年雪糕的制作工艺也在进步，生产的原材料也涨价不少，现在的雪糕卖得更贵也正常。但是生产一支高品质的牛奶雪糕，包括冷链在内，成本价大概也只有7元到8元。”

也就是说，如今的雪糕确实存在虚高价格的情况。“最高66一只雪糕，均价近20的钟薛高冰淇淋”，相比较之下，被誉为冰淇淋中的贵族“哈根达斯”单球也仅仅为40元一支。实际上，自年钟薛高诞生起，便逐渐带火了雪糕界的“联名热”。

这些雪糕大部分也都是找的国内雪糕生产企业代工，换个形状，加个IP，价格直接翻倍。据行业趋势报告指出，随着新一代消费群体更加在意对于文化的承载，以及对个性和情绪的表达，跨界融合成为冰淇淋经济的新趋势之一。

在近几年“国潮热”的带动下，中式风格成为品牌和消费者的连接点，包括外观的中式设计，也包括原料更多地使用传统食材。比如广汉三星堆博物馆的“青铜味”雪糕，实则是以三星堆面具为模型的一款抹茶味雪糕，再亦如故宫文创雪糕（传统建筑为模型）、东北铁锅炖、长沙臭豆腐等等，结合地方特色的文化雪糕，不仅价格不菲且不少口味奇特，消费者也会为了满足自己的好奇心而冲动消费。

相比之下，文创雪糕普遍与景点售卖的雪糕价格大差不差，购买好看的文创雪糕还能打卡晒照，更符合当代年轻人的“晒文化”。在此现象之下，雪糕不断与文化不断结合、形成了网红产品。据不完全统计，市面上已有32款IP联名雪糕。

其中，跨界品牌联名达16款。包括了蒙牛、伊利、光明、联合利华（和路雪）、华润（五丰）等上市公司的雪糕产品。以及新国货品牌，钟薛高、中街、东北大板等新兴网红品牌。而这些雪糕品牌几乎蕴含了市场上的主要品牌。

此外，就连茅台这样的大型IP也跨界雪糕。5月29日，由茅台与蒙牛联名出品的三款茅台冰淇淋在贵阳首发上市。三款茅台冰淇淋包括青梅煮酒、经典原味和香草口味，价格每份分别为59/66/66元。有人认为价格太贵了，劝退，也有不少人想尝鲜。有网友还表示：喝不起茅台，但是可以省吃俭用吃个茅台冰淇淋。

如今，雪糕品牌已经内卷，追求高附加值成为了如今的雪糕界的特色，从而进一步推高了价格。那么，站在冰柜前的你，是否会被这些高价雪糕劝退呢？当产品过度追求营销附加值，最后真正带给我们的是什么？你对这些“贵族”雪糕有什么样的态度？