长安街上京城胡同樱桃姑娘helli
2022/8/13 来源：不详北京哪家医院的白癜风专科好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
经历了紧张的六、七月，京城的酒吧终于在8月陆续重开，与沪上调酒的“名媛富太感”不同，北京调酒师的创意更多来自皇城根下的风土人情，或是绵长浩瀚的历史中。
以爆米花、老北京酸梅汤为特色的北京主题调酒、充满故事性的“丝绸之路”特调、创新啤酒特调和无酒精夏日特调......这里隐藏着北京的夏天。
酒店名单
（以下排名不分先后顺序）
北京国贸大酒店
北京柏悦酒店
北京三里屯通盈中心洲际酒店
北京瑜舍酒店
北京燕莎中心凯宾斯基饭店
北京丽晶酒店
北京诺金酒店
北京望京凯悦酒店
01
定制专属鸡尾酒特调
云·酷酒吧
??北京国贸大酒店
云·酷位于国贸大酒店80层，能够饱览紫禁城雄壮景致，北京的城市夜色成为整个画面的背景，小酌一杯怡然自得。今年夏天，酒吧主调——来自土耳其的VolkanIbil也带来多种夏日特调，还有“云库调酒课”，让客人亲身体会调酒乐趣。
VolkanIbil
云酷酒吧主调
??酒单上通常会设多少款鸡尾酒？
我们有18款特色经典鸡尾酒，12款特调鸡尾酒，酒吧也能根据客人需求提供其他经典鸡尾酒。
??哪一款鸡尾酒最受客人欢迎？
最畅销的是我们的拜特兹花园（BitezGarden），这款调酒来自我的家乡土耳其，使用手工杜松子酒、橘子果酱、新鲜酸橙汁、新鲜百里香、橙皮打造而成，酸甜易饮，带有新鲜的植物风味。
??会有客人点酒单上没有的鸡尾酒吗？
许多客人想在社交平台分享自己喜爱的鸡尾酒，因此会有不少人点选我们酒单上没有的定制特调，我们也从来不会拒接此类请求。
??为我们推荐夏日特调吧！
冰霜西瓜得奇利
诸如玛格丽特、法兰西75等柑橘类的特调是不错的选择，柑橘富含维生素b2和维生素c，搭配薄荷、罗勒、百里香等香料，让鸡尾酒更爽口、健康。
拜特兹花园
此外我们还会在夏天推出“云酷调酒课”，客人可以选择舌兰酒、伏特加、朗姆酒、杜松子酒等烈酒搭配新鲜水果、酸橙汁等，加冰搅拌，打造一杯专属自己的鸡尾酒。
??北京市建国门外大街1号国贸大酒店80层
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02
古韵新都北京风味夏日特调
北京亮酒吧
??北京柏悦酒店
位于北京柏悦酒店65层的北京亮酒吧可观赏京城夜空迷人的天际线，中式的木质屏风与琥珀色的玉石主吧台相互交映，复古与现代气息兼容并蓄。时逢紫禁城建成周年，酒吧以“古韵新都”为灵感，推出融合北京风味的夏日特调鸡尾酒。
??酒单上通常会设多少款鸡尾酒？
共有15款。
??哪一款鸡尾酒最受客人欢迎？
最受欢迎的是LifeinHutong。
??有遇到过比较有趣的点酒要求吗？
常有，不同的客人有不同的要求，比如莫吉托不加冰之类的（笑）。
??为我们介绍下夏日特调吧！
长安街上，接骨木花糖浆中和了柠檬汁的微酸，搭配查特绿特有的茶香，蛋白浮于上层，饮一口，轻微的苦味很快被香甜化解，仿佛走在夏季的长安街道上。
京城胡同，用接骨木花搭配桂花，温柔动人，特别加入的酸梅汤中和了部分伏特加的浓烈，口感顺滑，瞬间勾起儿时的温暖回忆。
独一份儿，童年时，随着一声巨响，爆米花浓烈的香气四处飘散，即使到现在也难以忘怀。柠檬汁中和了糖浆的甜度，威士忌的浓重麦香和爆米花的甜香混合，菠萝汁调和了部分浓香，口感略带俏皮。
??北京市建国门外大街2号
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03
单一麦芽威士忌夏日特调
热点吧TopBar
??北京三里屯通盈中心洲际酒店
位于北京三里屯通盈中心洲际酒店的“热点”吧主打单一麦芽威士忌及多款啤酒，由首席调酒师Bob姜磊主理的热点吧，也在这个夏天带来更多清新特调。
Bob
热点吧首席调酒师
??酒单上通常会设多少款鸡尾酒？
大概30款左右。
??哪一款鸡尾酒最受客人欢迎？哪一款酒最让你满意？
威士忌酸
这个季节点莫吉托的客人很多，我对每一款酒都很满意，一定要选一款的话，应该是威士忌酸。
??会有客人点酒单上没有的鸡尾酒吗？
经常会有，只要我们的食材允许都是可以出品的。还有很多客人会说出自己喜欢的口味，我们会为他做特调。
??有遇到过比较有趣的点酒要求吗？
有趣的事儿很多，比如经常有人玩老梗：长岛冰茶不要酒！长岛冰茶不要冰！古典不要威士忌！哈哈。
??推荐几款适合夏天的鸡尾酒吧！
加蛋白的威士忌酸、Memory、青苹果马天尼都是不错的选择。
Memory
Memory，波本威士忌为基酒，搭配现做的百香果糖浆以及橙皮、柠檬皮、青柠皮混合熬制的糖浆，新鲜青柠汁、蛋白，口味酸甜清爽。
青苹果马天尼，新鲜的苹果切块，手工捣出果蓉，再配合以上主辅料，加冰摇合调制。经典优雅。
夏季还是会以水果风味为主，近期也会推出冰淇淋鸡尾酒。
??北京市南三里屯路1号北京三里屯通盈中心洲际酒店3层
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04
丝绸之路系列特调
UNION
??北京瑜舍酒店
北京瑜舍UNION的整体设计参考了二十世纪现代主义风格，可以在艺术品的包围中享受以古丝绸之路为灵感的饮品。8月酒吧酒单更新，延续丝绸之路主题，通过调酒呈现出世界博览般的多样性。
Matthew
北京瑜舍UNION酒吧经理
??酒单上通常会设多少款鸡尾酒？
目前有12款主打香料风味的鸡尾酒及多款经典鸡尾酒。此外，在每日下午5-8点出现的Barcart上还会不定期更换隐藏鸡尾酒单，每月更换的经典鸡尾酒酒单也将带来经典配方与丝路香料的创新搭配。
??哪一款鸡尾酒最受客人欢迎？哪一款酒最让你满意？
丝绸之路主题的鸡尾酒一直很受客人的欢迎。我个人比较喜欢SAKURABLOSSOM，这款酒的灵感来自于日本樱花，樱花意大利味美思以及野樱桃木陈年法国金酒搭配出诱人的花香，柚子汤力水又给它增添了一份“烟火气”。??有遇到过比较有趣的点酒要求吗？
有些女孩子想要体验鸡尾酒的口感，但是又怕喝醉，我们为此打造了一系列无酒精鸡尾酒的饮品，有些制作过程甚至比传统鸡尾酒更复杂。??推荐几款适合夏天的鸡尾酒吧！
我们的丝绸之路系列，近期出行不便，希望通过这些调酒让大家“云旅行”。
西安，十三朝古都西安是丝绸之路的始发站，我们用西安的特产大枣和桂花来诠释当地的风味。朗姆焦糖、香草、烘焙等橡木桶风味与大枣的甜蜜相得益彰，加入一点点桂花，使酒体更加轻盈和平衡。四川，选择四川本土生产的金酒品牌“巷贩小酒”，加入自制“花椒糖浆“，引入四川的“麻辣味”，最后加入较甜的香博树莓利口酒，平衡口感。广东，在广东地区，人们喜欢干邑胜过中国白酒，所以这款酒我们以干邑作为基底，将广东特产九制话梅浸泡在干邑里，做了一个真正的“酒制话梅”，再加入一些来自京雅堂的话梅小番茄汁水，增加酸甜的感觉。??北京市三里屯太古里北京瑜舍酒店1层
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05
创新啤酒鸡尾酒
普拉那啤酒坊
??北京燕莎中心凯宾斯基饭店
北京燕莎中心凯宾斯基饭店普拉那啤酒坊是德国普拉那品牌进驻中国的首家旗舰店，闪着铜光的酿酒桶、木质的桌椅、穿着巴伐利亚裙的服务员，仿佛置身慕尼黑的酒馆中。今年夏天，餐厅经理兼首席调酒师SaschaSommerschuh在店内酒吧推出全新创意啤酒鸡尾酒菜单，让啤酒喝出不一样的新意。SaschaSommerschuh
北京燕莎中心凯宾斯基饭店
普拉那啤酒坊首席调酒师
??酒单上通常会设多少款鸡尾酒？
目前有5款普拉那自酿啤酒鸡尾酒，以及2款野格鸡尾酒和3款杜松子酒鸡尾酒，此外，酒单上还有4款无酒精鸡尾酒。
??哪一款鸡尾酒最受客人欢迎？哪一款酒最让你满意？
“啤酒莫吉托”和“樱桃姑娘”（CherryCherryLady）是店内最畅销的鸡尾酒。我个人还比较喜欢一款别称“愤怒的德国佬”的野格鸡尾酒，由野格酒，黑朗姆酒，柠檬汁，杏仁糖浆和新鲜的生姜制成，顺滑而浓烈。
??有遇到过比较有趣的点酒要求吗？
酒吧有一个“每周挑战”，我们的常客每周六都会在此相聚，我会借此时机为他们介绍、调配新的鸡尾酒。
??推荐几款适合夏天的鸡尾酒吧！
啤酒之王是我对经典鸡尾酒之王的改良，包含杜松子酒、柠檬汁、蜂蜜糖浆和Paulaner小麦啤酒，酸酸甜甜，清凉爽口。杜松子酒的花香与小麦啤酒的微妙酸味搭配和谐，蜂蜜糖浆让酒体更加圆润。
啤酒莫吉托由朗姆酒、酸橙汁、简单糖浆、薄荷和普拉那小麦啤酒制成，我将常用的苏打水更改为我们的小麦啤酒，啤酒的气泡和麦香微妙的柑橘味完美融合。
??北京市亮马桥路50号
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06
无酒精冰茶特调
丽晶大堂酒廊
??北京丽晶酒店
北京丽晶酒店大堂酒廊设有92个座位，20个室外座位，食客可置身于明亮通透的优美空间或室外花园荫蔽之隅品酌美味鸡尾酒。今年夏天，调酒师StarDu也为调酒融入更多水果及冰茶元素，带来柚惑一夏、咖啡牛油果夏日恋曲、夏日迷恋、夏日甜橙美式、夏日黑莓诱惑、热情夏莓冰茶、夏日冰茶莫吉托8款夏日特调。
StarDu
北京丽晶酒店大堂酒廊调酒师
??酒单上通常会设多少款鸡尾酒？
咖啡牛油果夏日恋曲
酒单上约有十几款不同调酒，我们会根据客人的需求为其推荐。譬如偏苦涩一点的“明天会更好”、偏甜一点的“椰林飘香”、偏酸一点的“威士忌酸”，还有一些经典鸡尾酒诸如尼可罗尼、贝里尼、玛格丽特、马天尼等等。??哪一款鸡尾酒最受客人欢迎？哪一款酒最让你满意？
卖的最好的鸡尾酒是马天尼和莫吉托，我对自己做的鸡尾酒都很满意，每一款鸡尾酒都有不同的味道和感情，即使是同一款鸡尾酒，根据自己的状态和心情，也能呈现出微妙的差异。??有遇到过比较有趣的点酒要求吗？
曾经有位姓刘的客人说想给自己的调酒加一点醋，我觉得很有趣，鸡尾酒里也可以加入中式厨房调料，这件事也给了我许多启发和灵感。??推荐几款适合夏天的鸡尾酒吧！
黑莓诱惑
黑莓诱惑的灵感来源于小时候放暑假和朋友一起摘桑葚的场景，酸甜生津的桑葚加入一些薄荷茶，让整体口感更加清爽舒服。前段时间周杰伦的《莫吉托》火了起来，莫吉托本身就是一款很火的鸡尾酒，我尝试在莫吉托里加入少许茉莉花茶，遮盖掉少许薄荷味儿，打造了这款夏日冰茶莫吉托。另外这8款冰茶系列都是无酒精鸡尾酒，工作日的晚上也能放心大胆的喝。
??北京市金宝街99号北京丽晶酒店一层
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07
盛夏时令特调
欧吧
??北京诺金酒店
欧吧延续酒店“古为今用”的主题风格，拥有平方米的户外露台，可在习习晚风中小酌一杯，一览周边美景。今年夏天欧吧调酒师团队也选用时令材料，创作出包含绅士鸡尾酒、小墨西哥、开门见山等10款全新鸡尾酒，带来夏日清凉。
??酒单上通常会设多少款鸡尾酒？
10款左右，酒吧会根据客人的喜好着重介绍酒店的特色产品给客人。
??哪一款鸡尾酒最受客人欢迎？
最受客人欢迎的是绅士鸡尾酒。这款鸡尾酒无论在口感的平衡度层次和回味上，还是在酒精度的平衡上面都做到很好。
??有遇到过比较有趣的点酒要求吗？
许多鸡尾酒爱好者会给出自己的想法让调酒师调制，我们的团队也愿意尽量满足客人的需求。
??推荐几款适合夏天的鸡尾酒吧！
除了绅士鸡尾酒，我们还推荐小墨西哥和开门见山2款。
小墨西哥，木槿花融合龙舌兰，酒体平衡，略带烟熏风味。花香与西瓜汁、青柠汁和甜椒糖浆巧妙结合，酒体饱满充盈，酒精度适中，满满的夏天风味。
开门见山，黑麦威士忌融合干型味美思软化酒体，接骨木花糖浆浓郁芳香，再搭配传统苦精和橙子苦精的甘苦，苦中带甜，略带韵味。
??北京市将台路甲2号北京诺金酒店5层
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08
日式清酒特调
凯悦酒店音乐吧
??北京望京凯悦酒店
北京望京凯悦酒店音乐吧将“音乐”元素巧妙地融入整体，暖橘色灯光与墙面书架间镶嵌的老式音响共同营造复古氛围，今年夏天，酒吧推出多款以清酒为基酒的特调。荔枝樱花左一，青瓜芥末右一。荔枝樱花使用清酒、伏特加、荔枝甜酒、可尔必斯、樱花糖浆调制而成，荔枝的清新中和了伏特加的辛辣，樱花芳香在唇齿绽放。青瓜芥末，选用清酒、金酒、青瓜汁、芥末打造而成，口感更清爽。??北京市广顺南大街8号院利星行中心L层
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