舌尖上的美味山野菜中第一香草

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在东北山新鲜野菜又快上市了，下面把素有山野菜之冠，救命菜之称的柳蒿芽，介绍给大家！柳蒿芽为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可以食用，.野外采集，一般在5～6月份进行，采集后，用水焯一下，去掉苦味即可食用，炒食，蘸酱或做馅儿做汤。柳蒿芽的营养价值柳蒿芽含有丰富的蛋白质，胡萝卜素、维生素c、钙、铁多种矿物质以及氨基酸，据统计柳蒿芽每克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、维生素c23毫克，每克干品含钾毫克、钙毫克、镁毫克、磷11.9毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.7毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克，泡水饮用有破血行瘀，下气通络，健胃，解毒，消暑等功效。柳蒿芽适用人群鲜品柳蒿芽中含有丰富的粗纤维，能够促进胃肠蠕动，缓解便秘，还具有抑制脂质的吸收，促进胆固醇的排泄，降低血液中的钠，钾的比值，起到降血压的作用。1柳蒿芽中含有丰富的钙，磷元素，这些矿物元素能够增强骨骼强度，促进骨骼发育，对儿童生长发育和预防中老年骨质疏松有很好的作用。2柳蒿芽中含有丰富的钾元素，可增加尿中钠的排出，使血容量降低血压下降，另外通过钾可以软化血管从而降低血压。3柳蒿芽对缺乏维生素c引起的坏血病，出现的疲劳，倦怠，牙龈肿胀，出血，伤口愈合缓慢等症状，有良好的功效，每克新鲜的柳蒿芽中含有维生素c23毫克，维生素c是人体不可缺少的营养元素，能提高人的免疫能力。柳蒿芽民间有好多吃法，柳蒿芽土豆汤，清炒柳蒿芽，凉拌柳蒿芽，排骨炖柳蒿芽柳蒿芽馅饼，包子。柳蒿芽具有利膈开胃，破血行瘀，解毒，降血压，降血脂，防治便秘的功效。适用于食欲不振，产后瘀血停积，小腹胀痛，高血压，高血脂，冠心病的人群食用。柳蒿芽虽然好吃，但是也有一些禁忌，尤其是对过敏患者不能吃！对这款山野菜大家有什么看法？希望留言评论。