野生香菜很够味,接受度比普通香菜还要高,

不少人应该都对云南傣味有一点儿印象吧，如果你品尝过的话，你会发现、傣味不仅酸辣可口，而且还自带一些比较特别的香味，和平时所吃的很多东西都不太一样，味道差异还是蛮大的。而这种味道的来源，是来自食物中加的一种香料植物，它叫做“大芫荽”。在云南地区，很常见到这种野生香菜，它具有一股浓浓的香菜的味道，比那种普通香菜的味道还要香，总被当作佐料添加进各种美食里，算是云南人餐桌上特有的野菜。

大芫荽又称为芫荽、大香菜、节节花、野香草、假香荽等，大部分都是种植在我国广东、广西、贵州、云南等地，是一种生长在潮湿环境中的野生植物，想要见到的话，一般只能去深山野林的山沟、河边湿地或竹林里才有机会目睹一下。大芫荽的可食用部位主要是嫩茎叶，那里会散发出特殊的香味，因此受到了大家的欢迎。

大芫荽不仅有丰富的营养价值，还有一定的药用价值，可以治疗感冒、肠炎、腹泻等身体问题，效果还是相当不错的。它和香菜的关联性还蛮强的，毕竟它有着和香菜类似的芬芳，可以用于去腥、提味，使用率很高，在大理的特色菜肴——凉拌树花中，没了大芫荽那就等于没了灵魂，起到了非常重要的点睛之笔。

大芫荽的主要做法是当成调料，还可以用来炒菜或者煲汤，如果要拿来药用的话，整株菜都可以，一整年都能去采摘下来，不管是新鲜的大芫荽还是晒干的大芫荽，都有治疗效果。另外大芫荽不仅样子与普通香菜不太相同，最特别的是香味更加清新，不会被那么多人所排斥，具体做法可以按照香菜的来。

这种野菜散发出很浓郁的香气，不用走近就能闻到，因此很容易在深山老林里找到它们，随时都能采摘有点儿，想要凉拌还是调味都可以。如果你也在野外发现了大芫荽，不要错过喔，可以试一试它的味道。那么，各位小伙伴们有在菜肴中品尝过大芫荽的味道吗？