比手臂还粗的老火腿,百年传承,含肉量95

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有没有小伙伴跟我一样，看见烤肠，就被香到迈不开腿！尤其是现在，居家已久，那股肉香味每天都钻往脑瓜子里钻，馋得不行~但是在这些烤肠诱人的外表下，往往肉少，淀粉多，口感差，没有营养……说白了，跟“垃圾食品”没差。更有黑心厂家为了降低成本，用廉价的鸡皮、鸭皮等边角料去生产制作。吃到肚子里，后果不堪设想啊。直到我挖到了这款好吃又健康的闻风香老火腿，才发现这么多年来的香肠都白吃了。它和流水线上制作出来的火腿不一样，不然也拿不出手给大家。传承百年配方+纯手工制作，还被评为“平度市非物质文化遗产”。选用谷饲猪腱子肉制作，满满都是肉，无碎肉杂肉，肉香更加浓郁~在工艺上，用苹果木烤制，吃起来除了肉香，还散发着独特的果木香，越吃越香，越吃越停不下来。一整根火腿几乎和手臂相当，拿在手上沉甸甸的，相当硬核霸气！！掰开两瓣，大块肉粒清晰可见，扎实饱满，肉感超强。它可不同于用细碎软烂肉糜制作的普通淀粉肠。用手工切成大块肉粒制作的老火腿，带有火腿独特的绵密口感，还夹杂着带有嚼劲的猪肉块。牙齿与香肠的每一次碰触都像牙齿在蹦床，过瘾。重头戏在于牙齿咬破肠衣那一刻，“啵”一声~清脆的响声在耳边回响，任谁都抵挡不了这诱惑啊！！！周末日常宅家不想出门买菜，老火腿能作为做饭菜的很好补充。拿来做个扬州炒饭，会比平时好吃好几倍。有嚼劲的肉粒，将整个饭的口感提升了一个层次！早餐，还可以拿它做个元气满满的公司三明治。土司夹着流心煎蛋，厚实的火腿肉，和爽口的青瓜……一口下去，口感层次丰富，幸福感超满！每根老火腿重g左右，现在限时仅售：54.9元/2根！要知道菜市场的一斤猪肉也卖到三四十元。买这快两斤的老火腿才54.9元，性价比非常高！再加上这段时间，大家宅家时间也多，强烈建议大家多囤一些哦。

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所谓，好厂做好香肠。生产老火腿的厂家，可有一段历史故事。闻风香老火腿制作技艺起源于山东省平度市的西杜家村，做火腿的历史已经传承一百多年，以家族传承的方式代代相传。在刚设立的时候，因其制作的火腿香味足，距离百米外仍能闻到余香，所以人送外号“闻风香”。比起市面那些用来路不明的肉、碎肉边角料制成的香肠，闻风香老火腿的用料可谓真诚。想要制成上等的老火腿，要选用上等猪肉，且只选用腱子肉制作。腱子肉处于肉、筋、骨结合部位，肌肉发达，肉质格外鲜嫩精瘦。这样做出来的老火腿，不肥腻，还十分弹牙。含肉量达95%，切开后还能看到明显的瘦肉纤维，直接甩淀粉肠几条街。现在市面上大多数火腿，都是千篇一律的流水线生产，一点都不香。而这款老火腿，从选料→清理→切制→熬制料汁→搅拌→入味→灌肠→蒸煮→烤制→成品，几乎都是人工完成的。选取香草、八角、丁香、桂皮、甘草等十几种香料，按方子精确配比，再拌入肉块中搅拌入味。光是这鲜度，就是料包无法比拟的。经过48小时的充分腌制，将肉块人工灌入专用肠衣内，高温蒸煮2小时。随后分批次挂入烤房中，用苹果木柴，在炕房中高温烘烤3小时，待水分烘干。这一步是决定老火腿好不好吃的关键。时间长了，肉质就会变得干柴，时间短了，香味又不足，所以得由专门的老师傅去把控。自至火腿变成漂亮的枣红色，肉香与果木香融为一体，香气逼人。这么舍得投入时间成本和物料成本的老火腿，也难怪距离百米依然能闻到火腿的余香了。每一口紧实弹牙，肉香满满！

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如果宅在家里，要囤一种懒人肉类，那非这根老火腿莫属，因为它与其他食材真的太百搭了。无论是煎着吃，炒着吃，做三明治，都非常百搭！就连一碗平淡无奇的面条，放上2片火腿片后，感觉立马达到了外面堂食水平，使人开胃了起来！家里备一点，居家也不怕没肉吃了。再说一下价格——每根老火腿重g左右，现在限时仅售：54.9元/2根！每根算下来才27.5左右，比外面淀粉又多又小根的火腿肠划算多了。

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